Menu actuel

Filet de bœuf mariné

à l’échalote, vinaigrette

et perles de pomme au miel

L’élégant filet de bœuf mariné maison tranché en filigrane s’harmonise parfaitement avec une vinaigrette à l’échalote finement assaisonnée, avec de la crème de jaune d’œuf faite à la main et des perles de pommes au miel marinées sur un filet de bœuf rôti fait maison.

Pain focaccia.

9,30 €

Fromage de chèvre caramélisé avec carpaccio de betterave à la crème de noix et espuma de raifort

Fromage de chèvre caramélisé parfumé de la région, incomparable dans ses arômes, blotti sur un lit rafraîchissant de betterave, avec une séduisante crème de noix maison. Ce romantisme culinaire est accompagné d’une salade de ragoût de pommes avec un espuma de raifort passionnant.

8,90 €

Salade César Style Kulinarium

Poitrine de poulet juteuse finement tranchée frite dans un enrobage croustillant sensationnel aux herbes, s’appuie délicieusement sur une sélection de cœurs de salade croustillants, avec des croûtons frits, du bacon croustillant et du parmesan râpé. Cette combinaison de salades populaire dans le monde entier, traditionnellement raffinée avec une vinaigrette César maison, est servie avec

des anchois légers et des câpres

juteuses à la moutarde.

7,90 €

Soupe à la crème d’asperges

avec raviolis au fromage Zoegen

Velouté d’asperges blanches finement assaisonné. Cette spécialité de saison est servie, avec des raviolis maison au fromage de chèvre et de la ciboulette

fraîchement coupée.

8,90 €

Tapas fines

• Crème carotte-gingembre maison
• jambon de porc noir juteux
• pâté de pois chiches fait à la main
• cubes de fromage feta mariné

12,80 €

Vous êtes un grand fan de tapas

et vous n'en avez jamais assez. Vous souhaitez partager cette délicieuse expérience avec vos proches et vos amis. Une soirée conviviale avec l'entrée parfaite!

Alors commandez à l'avance un plateau de hors-d'œuvre et de tapas chez nous.

Nous nous ferons un plaisir de répondre à vos préférences et à vos souhaits

et de vous accueillir chaleureusement.

[Uniquement sur réservation, au moins

1 jour à l'avance et seulement à partir de 3 personnes]

Poitrine de veau cuite sous vide [bœuf bouilli] avec

Légumes de printemps

La poitrine de veau juteuse cuite par des mains de maître sous vide, s’ébat dans un miroir épicé d’une vinaigrette printanière aux légumes et flirte avec des carottes croquantes, des radis rafraîchissants et des boulettes de pommes de terre croustillantes faites à la main.

Portion régulière 22,80 €

Petite portion 19,80 €

Ragoût de cuisse de canard confit

avec sauce au thym

L’inimitable ragoût de cuisse de canard confit s’harmonise dans son caractère unique avec une sauce au thym élégamment assaisonnée, avec du céleri braisé doucement, des amandes croquantes de l’Algarve et de la polenta veloutée et crémeuse au romarin.

Portion régulière 18,30 €

Petite portion 16,30 €

Filet de bar frit sur la peau, salade de lentilles et vinaigrette

à la tomate

Le filet croustillant de bar régional frit sur la peau présente ses saveurs uniques dans toute sa splendeur, avec jusqu’à 98% d’arêtes sur une salade de lentilles assaisonnée rafraîchissante avec une vinaigrette maison aux tomates. Des herbes fraîches de l’Algarve ornent cette composition atlantique, avec de savoureuses tomates cerises croquantes et marinées

Radis aux citrons.

Portion normale 22,40 €

Petite portion 19,40 €

Beignets de risotto avec

Épinards en feuilles et tomates cœur de bœuf au four

Des beignets de risotto parfaitement élaborés trônent, avec une sauce aux fines herbes sur des épinards en feuilles juteuses et des tomates cœur de bœuf charismatiques sortant du four sur des oignons perlés croquants marinés à la main.

Portion régulière 18,30 €

Petite portion 16,30 € 

Sur demande

notre cuisine préparera des combinaisons végétaliennes de saison et régionales, fraîches du jour préparées pour vous.

Portion 18,30

Gâteau au fromage américain

Cheesecake américain fait maison affiné avec du chocolat blanc, des amandes régionales et des variations de fraises de saison.

8,90 €

Mousse au yaourt

Soupe au vin mousseux et baies

La mousse au yaourt unique se pare d’une fine soupe au champagne et brille sur les citrons verts, avec de la vanille fraîche sur du chocolat blanc caramélisé et des baies croquantes de saison.

8,90 €

Gâteau aux fraises maison

La maison sensationnelle d’Annett

Gâteau aux fraises.

7,50 €

Crème glacée au nougat

Crème glacée noogat maison.

6,50 €

Vin de dessert noble et rare

de l'Algarve

Pour une conclusion parfaite, un vin noble et

vin de dessert rare à savourer, ou encore pour accompagner un dessert approprié.

6,90 €

Affogato al caffé

Espresso avec crème glacée à la vanille

3,60 €

Chocolats faits maison sur demande.

Du chef pâtissier et du chef cuisinier

René Busse

Prix par praliné 1 €

Démarreur

Velouté d’asperges blanches finement assaisonné. Cette spécialité de saison est servie, avec des raviolis maison au fromage de chèvre et de la ciboulette fraîchement coupée.

Plat principal

Juteuse poitrine de veau cuite de main de maître sous vide, batifole dans un miroir épicé d’une vinaigrette printanière aux légumes et flirte avec des carottes croquantes, Radis

rafraîchissants et boulettes de pommes de terre

croustillantes faites à la main.

Dessert

Le gâteau aux fraises sensationnel fait maison d’Annett.

Prix par personne 33 €, pour 3 plats

[Nous servons des portions légèrement plus petites dans ce menu]