Cataplana Kochkurs

Als Cataplana bezeichnet man ein,

aus Kupfer oder Edelstahl geschmiedeten linsenförmigen Topf, mit Deckel.

In diesem typischen Topf, der über unzählige Generationen bei den Portugiesen

als Zubereitungsart Nummer Eins genutzt wird, werden die Lebensmittel

schonend, miteinander im eigenen Dampf gegart. 

Die Cataplana kann für die Zubereitung von Gemüse, Fisch, Meeresfrüchten und sogar Fleisch genutzt werden. Manchmal werden frische Muscheln, mit Schweinefleisch kombiniert.

Wir nutzen die Cataplana, wie sie in Ihrer Urform vor vielen Hundert Jahren,

das erste Mal zum Einsatz kam.

Der Atlantik vor unserer Haustür bietet uns unzählige Möglichkeiten,

diesen fantastischen Kochtopf zu nutzen.

Sie bereiten unter Leitung von Martin Busse Ihre persönliche Fisch und Meeresfrüchte Cataplana, mit frischen Produkten der Algarve Küste, wie Muschel, Garnelen,

und verschieden Fisch-Varianten, mit einem knackigen Bunten

Gemüse-Sortiment der Saison zu.

Serviert wird die Cataplana an einem regionalen, von Ihnen zubereiten Salat,

mit hausgemachtem Dressing und knusprig gebackenen Brot an einer

handgemachten Knoblauch Essenz und frischen Algarve Kräutern.

Der Kochkurs dauert 2 Stunden, mit anschließender Zeit zum Essen.

Preis pro Person 

55 €

inklusiv Kursgebühr und Essen.

Getränke, Dessert und eventuell das Markt und Produkt Training,

werden separat berechnet.

Sie haben die Möglichkeit an einem Markt und Produkt-Training,

vor dem Kochkurs teilzunehmen. Sie erhalten eine komplette Schulung zu allen Fischen

und Meeresfrüchten der Algarve, sowie zu regionalen Gemüse und Obst-Sorten,

mit einer anschließenden portugiesischen Käse probe.

Pro Person werden zusätzlich, 15 € berechnet.

Unsere Kochkurse finden immer wöchentlich, von Donnerstag, Freitag und Samstag statt.

Fragen Sie nach einem geeigneten Termin für Sie.