Huidig menu

Ingelegde ossenhaas

met sjalotten, vinaigrette

en honing-appelparels

Elegante filigraan gesneden huisgemaakte ossenhaas harmonieert perfect met een fijn gekruide sjalottenvinaigrette, met handgemaakte eidooiercrème en ingelegde honing-appelparels op huisgemaakte geroosterde ossenhaas.

Focaccia brood.

9,30 €

Gekarameliseerde geitenkaas

met carpaccio van rode biet

met walnotencrème en mierikswortelespuma

Geurige gekarameliseerde geitenkaas uit de regio, onmiskenbaar in aroma's, geknuffeld op een verfrissend bedje van rode biet, met een verleidelijk zelfgemaakte walnotencrème. Deze culinaire romance gaat gepaard met een salade van appelragout met spannende espuma van mierikswortel.

8,90 €

César Salade Culinaire Stijl

Sappige fijngesneden kipfilet gebakken in een sensationeel krokant jasje met kruiden, leunt heerlijk op een knapperige salade hartselectie, met gebakken croutons, krokant spek en geschaafde Parmezaanse kaas. Deze wereldwijd populaire saladecombinatie, traditioneel verfijnd met een huisgemaakte César-dressing, wordt geserveerd met lichte ansjovis en sappige kappertjes met mosterd.

7,90 €

Asperges Crème Soep

met Zoegen kaasravioli

Fluweelzachte fijn gekruide witte aspergeroomsoep. Deze seizoensgebonden specialiteit wordt geserveerd, met huisgemaakte geitenkaas ravioli

en vers gesneden bieslook.

8,90 €

Fijne tapas

• Huisgemaakte wortel-gembercrème
• sappige zwarte varkensham
• Handgemaakte kikkererwtenpaté
• gemarineerde fetakaasblokjes

12,80 €

Je bent een grote fan van tapas

en kunt er geen genoeg van krijgen. Deze heerlijke ervaring wil je delen met je geliefden en vrienden. Een gezellige avond met het perfecte voorgerecht!

Bestel dan vooraf een tapasplankje bij ons. We spelen graag in op je voorkeuren en wensen en heten je van harte welkom.

[Alleen bij reservering vooraf, minimaal

1 dag van tevoren en alleen vanaf 3 personen]

Sous-vide gegaarde kalfsborst [gekookt rundvlees] met

Lente Groenten

Sappige kalfsborst gegaard door meesterhanden in sous-vide, dartelt in een pittige spiegel van een lenteachtige groentevinaigrette en flirt met knapperige worteltjes, verfrissende

radijsjes en krokante handgemaakte

aardappelballetjes.

Normale portie 22,80 €

Kleine portie 19,80 €

Gekonfijte eendenboutragout

met tijmsaus

Onmiskenbare ragout van gekonfijte eendenbout harmonieert in zijn uniciteit met een elegant gekruide tijmsaus, met zacht gestoofde selderij, knapperige amandelen uit de Algarve en fluweelzachte romige rozemarijnpolenta.

Normale portie 18,30 €

Kleine portie 16,30 €

Op de huid gebakken zeebaarsfilet met linzensalade en tomatendressing

Krokante filet van regionale zeebaars gebakken op de huid presenteert zijn unieke smaken in volle pracht, met tot 98% botvrij op een verfrissend gekruide linzensalade met zelfgemaakte tomatendressing. Verse kruiden uit de Algarve sieren deze Atlantische compositie, met smakelijke knapperige cherrytomaatjes en gepekeld

Radijs met citroenen.

Normale portie 22,40 €

Kleine portie 19,40 €

Risotto donuts met

Bladspinazie en gebakken runderharttomaten

Perfect gemaakte risotto-donuts tronen op de troon, met een fijne kruidensaus op sappige bladspinazie en charismatische ossenharttomaten die uit de oven komen op knapperige handgepekelde zilveruitjes.

Normale portie 18,30 €

Kleine portie 16,30 € 

Op aanvraag

onze keuken bereidt verse, seizoensgebonden en regionale veganistische combinaties voor jou.

voor jou.

Portie 18,30 €

Amerikaanse Cheesecake

Huisgemaakte Amerikaanse cheesecake verfijnd met witte chocolade, regionale amandelen en variaties van seizoensaardbeien.

8,90 €

Yoghurt mousse

Mousserende wijnsoep en bessen

Unieke yoghurtmousse siert zich met een fijne champagnesoep en schittert op limoenen, met verse vanille op gekarameliseerde witte chocolade en knapperige bessen van het seizoen.

8,90 €

Zelfgemaakte aardbeientaart

Annett's zelfgemaakte sensationele

Aardbeien taart.

7,50 €

Nougat-ijs

Huisgemaakt noogat-ijs.

6,50 €

Edele en zeldzame dessertwijn

uit de Algarve

Een fijne en zeldzame dessertwijn is de perfecte

zeldzame dessertwijn om van te genieten, of als begeleider van een passend dessert.

6,90 €

Affogato al caffé

Espresso met vanille-ijs

3,60 €

Zelfgemaakte chocolaatjes op aanvraag.

van de banketbakker en meesterkok

René Busse

Prijs per praline 1 €

Starter

Fluweelzachte fijn gekruide witte aspergeroomsoep. Deze seizoensgebonden specialiteit wordt geserveerd, met huisgemaakte geitenkaas ravioli en vers gesneden bieslook.

Hoofdgerecht

Sappige kalfsborst gekookt door meesterhanden in sous-vide, dartelt in een pittige spiegel van een lenteachtige groentevinaigrette en flirt met knapperige wortels,

Verfrissende radijsjes en krokante handgemaakte aardappelballetjes.

Toetje

Annett's zelfgemaakte sensationele aardbeientaart.

Prijs per persoon 33 €, voor 3 gangen

[we serveren iets kleinere portiegroottes in dit menu]