Kerstmenu 2023

23./24./25./26.12.2023

13.00-15.00 h & 18.00-21.00 h

  Starter

Knapperige veldsla harmonieert perfect met pruimendressing. Dit fantastische voorgerecht wordt geserveerd met gekarameliseerde geitenkaas, met tijmhoning en ingelegde

pruimen, met walnoten en knapperig brood uit de regio.

Soep

Fijn gekruide kastanjesoep, met een knapperig nest. Het volgende wordt geserveerd:

deze wintersoep met ingelegde kruiden en perenballetjes,

met fijngesneden gerookte eendenborst.

Hoofdgerecht A

Kerst hertenvlees specialiteit

Gestoofd hertenbroodje gebraden, met een fijn gekruide cranberry-port wijnjus.

Deze hertenspecialiteit wordt geserveerd op gebakken kruidenzwammen in harmonie

met geroosterde hazelnoten en een sappige gevulde savooiekoolzak met boter en knolgewasreepjes. Als feestelijke begeleiding worden kruiden macaire stokjes geserveerd.

OF

Hoofdgerecht B

Feestelijke vis

Sappige kabeljauwfilets gekookt in sou vide. Deze traditionele specialiteit wordt geserveerd met een harmonieus gekruide citroen-witte wijnsaus, op een knapperige topping,

met bedden gekookt in zout met Macaire thalers.

OF

Hoofdgerecht C

Vegetarische kerst

Gebakken parelgerstrisottobeignets, met pruimen- en pepersaus.

Deze heerlijke vegetarische specialiteit wordt geserveerd,

met ingelegde peer en savooiekool à la crème.

Toetje

Zelfgemaakt eten voor Kerstmis

Kruiden gebakken appelschijfjes met witte chocolade.

Dit feestelijke dessert wordt geserveerd met vanillecrumble en kaneelijs.

Prijs per persoon

Optie 1

4-gangen menu

Met voorgerecht, soep, hoofdgerecht naar keuze en dessert

54 €

OF

Optie 2

3-gangen menu

Met voorgerecht of soep, hoofdgerecht naar keuze en dessert

48 €

Drankjes worden apart in rekening gebracht.

Geef bij het maken van uw reservering het menu aan dat u wilt gebruiken.

De portiegroottes worden aangepast zodat iedereen het kan doen.

Op pre-order voorzien we onze gasten ook graag van champagne, alleen als fles.