Oudejaarsmenu 2023-2024

31.12.2023

19.00 h - 01.00 h

[Silwesterski menij startujo zeger 19.00 h]

Póstrowjenje z kuchnje

1. Opgeklopte notenboter [zonder noot] voor het brood

2. Kleurrijke sappige olijven van de markt

3. Krokant gebakken zwart varkensvlees chouriço

4. Knapperig brood van de regio

Starter

Huis ingelegde zalm, met een fijn gekruide appel-peterselie infusie.

Deze fantastische zalmspecialiteit wordt geserveerd met een zoute yoghurtmousse,

met handgemaakte knäckebröd, een sappige komkommer relish

met mosterdzaadjes en ingelegde appels.

Soep

Rundvlees consommé, met zelfgemaakte kwartel galatine als vulling, met wortelwerk.

Tussendoor

Citroensorbet met gin espuma.

Hoofdgerecht

Ossenhaas met stevige Madeira port wijnjus. Deze feestelijke specialiteit wordt

geserveerd van pompoenvariaties [puree, gestoofd en chips] rondt een

pittige aardappelsigaar dit spektakel harmonieus af.

Toetje

Franse chocoladeperscake, met Kaneelmousse.

Dit oudejaarsavonddessert wordt geserveerd op een

yoghurt espuma met een pruimenbrander.

Voor vegetarische of veganistische verzoeken kunt u tijdig contact met ons opnemen.

Persoonlijke veranderingen zijn mogelijk!

Prijs per persoon

Compleet menu inclusief 1 glas mousserende wijn

85 €

Drankjes worden apart in rekening gebracht.

De portiegroottes worden aangepast zodat iedereen het kan doen.

Op pre-order voorzien we onze gasten ook graag van champagne, alleen als fles.