24.12. / 13.00-15.00 h & 18.00-22.00 h
25.12. / 13.00-15.00 h & 18.00-22.00 h
Preisoep met geraspte nootmuskaat en verse kruiden in het glas.
Deze fijngehakte soep wordt geserveerd met een knapperig brood,
met de puree van een gebakken uien bloedworst.
Rijstnoedelsalade met krabvlees, gemarineerd met vers geperst Algarve-sinaasappelsap,
knapperige wilde bessen en seizoenskruiden. Deze fijne verfrissende tussengang wordt geserveerd,
op een krokant gebakken deegzeil.
Hert
Gestoofde blokjes van de hertenclub met licht gebonden rode wijnsaus.
Deze wilde specialiteit wordt geserveerd met cranberry compote en een aardappelgratin verfijnd met champignons en groenten, evenals een gebakken peer rode kool
getint met portwijn.
Krokant gebakken arendsvisfilets
Deze kerstviscombinatie wordt geserveerd op een fijn bereide ragout van de Chu Chu met verse kruiden uit de Algarve en gebakken krieltjes gegarneerd met de brij
van
gedroogde tomaten en plakjes van de zwarte olijf.
Vegetariër met Kerst
Cous Cous met Ras el Hanout en de essentie van Algarve sinaasappel, kikkererwten,
verse kruiden, ingelegde gedroogde tomaten en verse blad spinazie. Deze kerstgekruide vegetarische combinatie wordt geserveerd met zelfgemaakte balsamico
paddenstoelen en knapperige
veldsla met walnoten op onze eigen Sidre honingdressing.
Zoete Kerst
Zelfgemaakt peperkoekijs op Annett's dromerige chocolade brij met
Vijgen-vanillesaus en handgemaakt chocolade zeezout.
Menu prijs per persoon,
normaal 35 € / klein 27 €
