Kerstmenu 2021

Voorstad & To Go

24.12. / 13.00-15.00 h & 18.00-22.00 h

25.12. / 13.00-15.00 h & 18.00-22.00 h


Starter

Preisoep met geraspte nootmuskaat en verse kruiden in het glas.

Deze fijngehakte soep wordt geserveerd met een knapperig brood,

met de puree van een gebakken uien bloedworst.

 

Tussendoorgang

Rijstnoedelsalade met krabvlees, gemarineerd met vers geperst Algarve-sinaasappelsap,

knapperige wilde bessen en seizoenskruiden. Deze fijne verfrissende tussengang wordt geserveerd,

op een krokant gebakken deegzeil.

 

Belangrijkste A

Hert

Gestoofde blokjes van de hertenclub met licht gebonden rode wijnsaus.

Deze wilde specialiteit wordt geserveerd met cranberry compote en een aardappelgratin verfijnd met champignons en groenten, evenals een gebakken peer rode kool getint met portwijn.

 

of

Belangrijkste B

Krokant gebakken arendsvisfilets

Deze kerstviscombinatie wordt geserveerd op een fijn bereide ragout van de Chu Chu met verse kruiden uit de Algarve en gebakken krieltjes gegarneerd met de brij van

gedroogde tomaten en plakjes van de zwarte olijf.

 

of

Belangrijkste C

 Vegetariër met Kerst

Cous Cous met Ras el Hanout en de essentie van Algarve sinaasappel, kikkererwten,

verse kruiden, ingelegde gedroogde tomaten en verse blad spinazie. Deze kerstgekruide vegetarische combinatie wordt geserveerd met zelfgemaakte balsamico paddenstoelen en knapperige

veldsla met walnoten op onze eigen Sidre honingdressing. 

 

Dessert

Zoete Kerst 

Zelfgemaakt peperkoekijs op Annett's dromerige chocolade brij met

Vijgen-vanillesaus en handgemaakt chocolade zeezout.

 


Aan tafel vindt u brood, Flor de Sal en olijfolie.

 

Menu prijs per persoon,

normaal 35 € / klein 27 €