Varje persons förmåga att omvandla något till känslor är ren lyx.

Martin Busse

Kulinarium är stängt från 12.06.-27.06.2023.

Vi öppnar igen onsdagen den 28.06.2023 med våra ordinarie öppettider.

Meny

Veckans meny

07.06.-11.06.2023

Restaurant & Ta med

Nytt och unikt

i Algarve

Marknad & Produktutbildning

Alltid varje vecka på torsdag, fredag och lördag under ledning av Martin Busse

Marknads- och produktutbildning

Speisekarte & Menü 31.05.-04.06.2023

Zum Herunterladen und zum Ausdrucken.

Menü der Woche 31.05.-04.06.2023.pdf

Adobe Acrobat Dokument 145.5 KB

Download

Petiscos & Tapas-PDF Download

Zum Herunterladen und zum Ausdrucken.

Petiscos & Tapas PDF.pdf

Adobe Acrobat Dokument 65.2 KB

Download

Boka ditt bord nu

Nu i andra generationen

Restaurangchef Beatrice Busse välkomnar dig charmigt i kulinariska läckerheter och följer dig genom din kulinariska vistelse i vår restaurang.

Veckans Beatrice speciella cocktail

För cocktailkännare

Våra cocktails ändras varje vecka

Cocktail

Solnedgång

Fråga också

alkoholfria cocktails.

Per cocktail 7,50 €

NYHET- Lemonad

Hemmagjord lemonad gjord på fantastiskt bra färska citroner från Algarve.

Pris per lemonad 3,80 €

Du kan förvänta dig fina, nya och raffinerade skapelser från kocken och konditorn René Busse. Låt dig bli överraskad och njut av ny och förförisk kulinarisk inspiration.

Annett och Martin Busse,

grundarna av restaurangen Martins-Kulinarium,

fortsätt att vara tillgänglig för dig varje dag för matlagningsskolan-Algarve,

Culinary Academy, samt underhållande samtal,

Frågor och råd finns.

Förrätter

Melonen-Suppe mit

Garnelen-Fleisch

Saftig erfrischende Melonen Suppe, mit Honig, Zitrone, Chili und Avocado verfeinert. Serviert wird diese sommerliche Suppe, mit marinierten Garnelen Fleisch.

6,80 €

Speciellt för finsmakare

Chicorée Schiffchen

Der Klassiker aus dem Kulinarium. Gefüllte Chicorée Schiffchen, mit Orangen Würfeln, Filets der schwarzen Olive, knusprig gebratenen Speck, kernlosen Trauben und knackigen Frühlingszwiebeln an einem lieblichen Honig-Zitronen-Dressing.

7,50 €

För tapasentusiaster

Feine Tapas

Marinierte Oliven, mit Oregano und Knoblauch
Eingelegte Feta-Käse Würfel, mit Chili und Petersilie
Erfrischen Karotten Ingwer Creme
Ziegenkäse Dattel Creme, mit Honig

12,80 €

Ekologisk olivolja i en klass för sig

Fråga efter vår speciella ekologiska olivolja av extra klass, från små lila oliver från norra Portugal. Med sin extravaganta, fina och milda doft är denna mycket fina produkt en specialitet för alla gourmeter.

Finns i 1-liters flaskor eller 5-liters behållare.

Du är ett stort tapasfan

och kan inte få nog av det. Du vill dela denna läckra upplevelse med dina nära och kära. En gemytlig kväll med den perfekta aptitretaren!

Beställ sedan en aptitretare tapasfat från oss i förväg. Vi svarar gärna på dina önskemål och önskemål och välkomnar dig.

[Endast vid förbeställning, minst

1 dag i förväg och endast från 3 personer]

Mer information om det stora utbudet av tapas

Huvudrätter

Huvudrätt A

Regional

Beliebt

Cordon Blue vom portugiesischen Jungrind

Knusprig und saftig gebratenes Cordon Blue, vom regionalen Jungrind, elegant gefüllt, mit portugiesischem Käse, Algarve Schinken, fein geräucherter Chouriço vom schwarzen Schwein. Serviert wird diese traumhafte Spezialität an frischen Champignon, mit in Butter gebratenen

Frühlings-Gemüse Variationen und

knackigen Rosmarin Kartoffeln.

Normale Portion 21,80 €

Kleine Portion 19,80 €

Huvudrätt B

Delikat

Sommerlich

Saltimbocca vom Huhn

Fein abgeschmecktes Saltimbocca vom Huhn, mit frischen Salbei an dünn geschnittenen Schinken vom Algarve Schwein. Serviert wir diese Frühlings-Spezialität an regionalen Ratatouille Gemüse an Kartoffel-Oliven- Kissen.

Normale Portion 18,30 €

Kleine Portion 16,30 €

Huvudrätt C

Extravagant

Atlantisch

Fisk tillagad riktigt god

98 % Fri från ben

För Fish Insiders

Atlantisches Duett mit Wolfsbarsch und Oktopus

Knusprig auf der Haut gebratene Filets vom Wolfsbarsch [Robalo], tanzen, saftig und weich geschmorten Armen vom Algarve-Oktopus. Serviert wird diese regionale atlantische Spezialität an karamellisierten Spitzkohl, mit kleinen gebackenen Kartoffeln aus dem Backofen.

Normale Portion 21,40 €

Kleine Portion 19,40 €

Huvudrätt D

Vegetarisch

Einzigartig

Vegetariska kombinationer

Lauch Quiche mit Kräuter-Quark

Im Ofen gebackene Lauch Quiche, mit saftigem Kräuter-Quark, fein sortierten Sonnenblumenkernen, knackigen Kirschtomaten, erquickenden Saison-Salat, mit einem fein abgeschmeckten hausgemachten Balsamico- Honig Dressing.

Normale Portion 18,30 €

Kleine Portion 16,30 €

Huvudrätt Vegan

Vegan

Inspirerande

Fråga om vår veganska kombination

På begäran

Vårt kök kommer att erbjuda färska, säsongsbetonade och regionala veganska kombinationer Förbered dig för dig.

Portion 18,30 €

Boka ditt bord nu

Hemlagade desserter

Efterrätt A

Baserat på ett recept av Donna Annett

Hemlagad chokladpuré

Annetts hemlagade chokladpuré

Annetts hemlagade chokladpuré med 70% choklad.

[med eller utan grädde]

6,50 €

Efterrätt B

Donna Annetts hembakade kakor

Erdbeer Kuchen

Sehr beliebt, Annett´s erfrischender, hausgemachter Erdbeer Kuchen,

mit oder ohne Sahne.

6,00 €

Dessert C

Hemlagad glass

Eiscreme

Hausgemachte Waldbeeren Eiscreme,

mit oder ohne Sahne.

6,00 €

Nytt & Spektakulärt

Fråga

hemlagad choklad

från Kulinarium

Från konditor och mästerkock

René Busse

Pris per pralin 1 €

Ostbricka i Algarve

De bästa ostarna i regionen, direkt från marknaden.

Av get, får och ko

Vi erbjuder dig ett fint urval av våra favoritostar från Algarve: portugisisk Manchego från kon, prisbelönt hårdost från geten och skedad mjukost från fåren, med smakrika skivor av en hård fårost. Detta sortiment serveras traditionellt med en handpressad fikonost på mandel, med chutney av pumpa, kastanj och färsk chili.

7,50 €

Boka ditt bord nu

Hem njutning Meny

Under årens lopp har inte bara våra gäster vuxit nära våra hjärtan,

men också många recept och skapelser från vårt kök.

Vi vill göra det möjligt för dig att besöka oss och njuta av vår

,,Hem njutning Meny''

att njuta av.

Den inte för stora ,,Hem njutning Meny'' ändras en gång i veckan,

med traditionella kombinationer från vårt företag.

Att Hem njutning Meny, består av följande komponenter.

Endast regionala produkter används i denna meny, vilket stöder lokala tillverkare och portugisiska distributörer.

,,Hem''

Vorspeise

Hauptspeise

Knusprig und saftig gebratenes Cordon Blue, vom regionalen Jung-Rind, elegant gefüllt, mit portugiesischem Käse, Algarve Schinken, fein geräucherter Chouriço vom schwarzen Schwein. Serviert wird diese traumhafte Spezialität an frischen Champignon, mit in Butter gebratenen Frühlings-Gemüse-Variationen und knackigen Rosmarin Kartoffeln.

Nachtisch

Sehr beliebt, Annett´s erfrischender, hausgemachter Erdbeer Kuchen, mit oder ohne Sahne.

Preis pro Person 31 €, für 3 Gänge

[wir servieren in diesem Menü etwas kleiner Portion-Größen]

Boka din hemavlatsmeny nu

Unikt i Algarve

Din privata fiskmeny, med besök på marknaden

Du har kunskap från 20 års gastronomi och 15 års kulinarisk skolerfarenhet till ditt förfogande.

Vi sätter ihop din privata fiskmeny direkt på marknaden i Portimão

Om du har några frågor om fisk och skaldjur

Vi hjälper dig gärna. Samma kväll kan du njuta av din personliga, exklusiva fiskmeny, tillagad med omsorg och erfarenhet. Lämplig för två, fyra, sex, åtta eller fler foodies. Erbjudandet gäller torsdag, fredag och lördag. Mötesplatsen är 10.00 på Kulinarium eller 10.30 på Portimão Market Hall.

Mer information om din privata fiskmeny

Nytt och unikt i Algarve

Din privata vegetariska meny, med besök på marknaden

För älskare av regionala och säsongsbetonade grönsaker och frukter i Algarve

Vegetariska foodies akta dig

Vi sätter ihop med dig,

ätt ihop din privata vegetariska meny på veckomarknaden. Samma kväll kan du njuta av din personliga, exklusiva meny, tillagad med omsorg och erfarenhet. Lämplig för två, fyra, sex, åtta eller fler finsmakare. Du har möjlighet att följa med oss till veckomarknaden i Portimão i en timme på morgonen. Erbjudandet gäller torsdag, fredag och lördag. Mötesplats

10.00 på Kulinarium eller 10.30

i Portimãos saluhall.

Mer information om din privata vegetariska meny

Matlagningskurser med marknadsbesök

För älskare av god smak

Lär dig hur lätt det är att laga mat

Alla är bra på att laga mat

Lär dig många kulinariska tips och tricks över en riktigt utsökt måltid. Mångfalden av regionala och säsongsbetonade produkter som bearbetas i en matlagningskurs öppnar helt nya perspektiv på den kulinariska världen. I en matlagningskurs förbereds 10-15 recept. Mötesplats: 10.00 på Kulinarium eller 10.30 på saluhallen i Portimão.

Mer information om matlagningskurser