La capacité de chaque personne à transformer quelque chose en émotions est un pur luxe.
Martin Busse
Maintenant dans la deuxième génération
Cocktail
Orange cannelle
Demandez également des cocktails sans alcool.
Pro Cocktail 7,50 €
NOUVEAU- Limonade
Limonade maison de fabuleux
grands citrons frais de l’Algarve.
Prix par limonade 3,80 €
Annett et Martin Busse,
les fondateurs du restaurant Martins-Kulinarium,
continuer à être disponible pour vous tous les jours pour l’école de cuisine-Algarve,
Académie culinaire, ainsi que des conversations divertissantes,
Des questions et des conseils sont disponibles.
Soupe de céleri à l’espuma
de noix de coco
Soupe de céleri braisé douce et savoureuse, avec une huile fine et sucrée des herbes les plus populaires de l’Algarve. Ce spectacle de soupe est servi sur un espuma velouté à la noix de coco avec du pain croustillant
de la région.
6,80 €
Oeuf d’une heure aux épinards et
Mayonnaise aux herbes
Œuf sensationnel de l’heure préparé dans le bain sous vide. Cette spécialité d’œufs maison est servie avec des feuilles d’épinards fraîches, avec de la crème fraîche juteuse, des petites tomates cerises et une mayonnaise maison aux herbes sur Pain de l’Algarve
8,90 €
Tapas fines
12,80 €
Disponible en bouteilles de 1 litre ou bidons de 5 litres.
Vous êtes un grand fan de tapas
et je n’en ai jamais assez. Vous voulez partager cette expérience savoureuse avec vos proches et amis. Une soirée conviviale avec l’apéritif parfait !
Ensuite, commandez un plateau de tapas apéritif chez nous à l’avance. Nous sommes heureux de répondre à vos préférences et souhaits et de vous souhaiter la bienvenue.
[Seulement en précommande, au moins
1 jour à l’avance et seulement à partir de 3 personnes]
Classique
&
Populaire
Bœuf bouilli à la sauce au raifort
Bœuf bouilli [poitrine de bœuf braisée] préparée de manière traditionnelle et magistrale, braisée dans son propre bouillon, braisée dans une sauce légère et rafraîchissante au raifort. Cette spécialité de bœuf est servie avec des carottes régionales, du persil, des légumes et une purée de pommes de terre
maison au beurre.
Portion régulière 21,80 €
Petite portion 19,80 €
Traditionnel
&
Sensationnel
Sauce crémeuse aux champignons sur filet de porc régional
de l’Algarve
Filet de porc régional de l’Algarve, finement tranché et brièvement frit. Cette spécialité très appréciée est servie avec une élégante sauce crémeuse aux champignons qui fond dans la bouche. Le chou-fleur préparé avec du fondant complète cette création automnale en parfaite harmonie, avec des spaetzle maison.
Portion régulière 18,30 €
Petite portion 16,30 €
Rafraîchissant
&
Atlantique
Filet de cabillaud sous vide
cuit avec des choux de
Bruxelles au bacon
Juteux et débordant d’élégance, le filet de cabillaud est cuit doucement à basse température sous vide. Cette création de poisson magistralement préparée est servie avec des choux de Bruxelles au bacon, avec du persil et des petites pommes de terre.
[peut aussi être servi sans bacon]
Portion normale 21,40 €
Petite portion 19,40 €
Végétarien
&
Frais
Spaetzle au fromage maison
avec des oignons
Spaetzle au fromage fait maison, avec deux types de fromages différents, un fromage allemand et un fromage portugais. Cette spécialité de pâtes végétariennes unique, préparée dans le style de la maison, est servie, avec des oignons fondus du marché,
ainsi que des oignons frits cuits au four.
Portion régulière 18,30 €
Petite portion 16,30 €
Moderne
&
Végétalien
Sur demande
Notre cuisine offrira des combinaisons végétaliennes fraîches, saisonnières et régionales Préparez-vous pour vous.
Portion 18,30 €
Gâteau au schnaps
Le gâteau au schnaps maison d’Annett.
6,50 €
Purée de chocolat maison
Purée de chocolat maison traditionnelle dans le style d’Annett.
6,50 €
Crème glacée au nougat
Crème glacée noogat maison.
6,50 €
Affogato al caffé
Espresso avec glace à la vanille
3,60 €
Chocolat chaud avec crème glacée,
Rhum et cannelle
Réchauffer le chocolat chaud avec de la glace à la vanille de rhum et de cannelle.
6,80 €
Du Chef pâtissier et du Maître Chef
René Busse
Prix par praliné 1 €
Au fil des ans, non seulement nos clients se sont rapprochés de nos cœurs,
mais aussi de nombreuses recettes et créations issues de notre cuisine.
Nous aimerions vous permettre de nous rendre visite et de profiter de notre
,,Accueil Menu Gourmand''
pour en profiter.
Le pas trop grand « Accueil Menu Gourmand » change une fois par semaine,
avec des combinaisons traditionnelles de notre entreprise.
Démarreur
Œuf sensationnel de l’heure préparé dans le bain sous vide. Cette spécialité maison à base d’œufs est servie avec des épinards frais, de la crème fraîche juteuse, des petites tomates cerises et une mayonnaise maison aux herbes sur des rôtis Pain de l’Algarve.
Plat principal
Bœuf bouilli traditionnel et magistralement préparé [poitrine de bœuf braisée] braisé dans son propre bouillon avec une sauce légère et rafraîchissante au raifort. Cette spécialité de bœuf est servie avec des carottes régionales, du persil Légumes et purée de pommes de terre maison au beurre.
Dessert
Le gâteau au schnaps maison d’Annett.
Prix par personne 32 €, pour 3 plats
[Nous servons des portions légèrement plus petites dans ce menu]
Si vous avez des questions sur le poisson et les fruits de mer
Nous serons heureux de vous aider. Le même soir, profitez de votre menu de poisson personnel et exclusif, préparé avec soin et expérience. Convient pour deux, quatre, six, huit gourmets ou plus. L’offre est valable pour le jeudi, le vendredi et le samedi. Le point de rendez-vous est 10h00 au Kulinarium ou 10h30 à la halle du marché de Portimão.
Nous mettons ensemble avec vous,
Préparez votre menu végétarien privé au marché hebdomadaire. Le même soir, profitez de votre menu personnel et exclusif, préparé avec soin et expérience. Convient pour deux, quatre, six, huit connaisseurs ou plus. Vous avez la possibilité de nous accompagner au marché hebdomadaire de Portimão pendant une heure le matin. L’offre est valable pour le jeudi, le vendredi et le samedi. Lieu de rencontre
10h00 au Kulinarium ou 10h30
à la halle du marché de Portimão.
Tout le monde est bon en cuisine
Apprenez de nombreux trucs et astuces culinaires autour d’un repas vraiment délicieux. La variété des produits régionaux et de saison transformés dans un cours de cuisine ouvre de toutes nouvelles perspectives sur le monde culinaire. Dans un cours de cuisine, 10-15 recettes sont préparées. Point de rendez-vous: 10h00 au Kulinarium ou 10h30 à la halle du marché de Portimão.
Das Kulinarium für die Handtasche oder für die Hosentasche.
Seien Sie mit dabei und laden Sie, sowie weit über tausend andere Freunde des guten Geschmacks, die Kulinarium APP auf Ihr Smartphone, Tablet oder Desktop PC herunter
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schönen und leckeren Dinge des Lebens.
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Oder scannen Sie mit Ihren mobilen Endgeräten wie Smartphone oder Tablet und einem installierten QR-Code Scanner Sie den folgenden QR-Code und folgen Sie den Anweisungen.
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Mittwoch bis Sonntag / Wednesday to Sunday / Woensdag-zondag /
Quarta-feira à domingo / Du mercredi au dimanche /
Miércoles a Domingo / Onsdag till söndag
Restaurant & Take Away
13.00-15.00 h & 18.00-22.00 h
Montag & Dienstag geschlossen/ Monday & Tuesday closed/ Maandag & dinsdag gesloten/ Segunda e terça-feira fechado/
Lundi & Mardi fermé/ Lunes y martes cerrado/ Måndag & tisdag stängt
Martins Kulinarium
Rua dos Moinhos Lote 11 A r/c
8400-534 Carvoeiro
Portugal-Algarve
Tel.: 00351 925 878 515
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