A capacidade de todos transformarem algo em emoção, é puro luxo.

Martin Busse


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27.09.-01.10.2023

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A partir de agora na segunda geração

Beatrice Busse dá-lhe as boas-vindas e acompanha-o durante a sua estadia no nosso restaurante.

Filha- Beatrice Busse
Filha- Beatrice Busse

Os nossos cocktails mudam semanalmente

Para apreciadores de cocktails

Cocktail Sonnenuntergang

Cocktail

KIWI Coração

 

Pergunte também sobre cocktails sem álcool.

 

Por Cocktail 7,50 €

NOVO- Limonada

Limonada caseira de limões fabulosas do Algarve.

 

Preço por limonada 3,80 €

Há novas criações deliciosas e delicadas do chef e confeiteiro René Busse. Deixe-se surpreender e desfruta as novas e sedutoras inspirações do Kulinarium.

Filho - René Busse
Filho - René Busse

Annett e Martin Busse,

Os fundadores do Restaurante Martins-Kulinarium,

continuarão de estar disponíveis diariamente para conversar sobre a Escola de Culinária do Algarve, Academia de Culinária e conversas diárias.


Entradas

Sopa de creme de abóbora

Sensacional sopa de creme de abóbora, com cobertura de creme aveludado, sementes crocantes de abóbora com ervas frescas do Algarve, com pão.

 

6,80 €

Especial para os conhecedores

Ovo da hora com espinafre

Perfeitamente bem preparado o ovo da hora, com espinafres salteados.

Este espetáculo de ovo é servido com cenouras e rabanete e creme fraîche com pão torrado.

 

8,90 €

Para os fãs de tapas e petiscos

Tapas finas

  • Chouriço de porco preto assado
  • Paté de grão-de-bico caseiro com mel e ervas aromáticas
  • Patê de azeitona finamente temperado
  • Cubos de queijo de feta marinados

12,80 €


Azeite biológico numa classe própria

Você receberá uma amostra gratuitamente.

Peça o nosso azeite biológico especial da classe extra, feito de azeitonas roxas pequenas do norte de Portugal. Com o seu aroma extravagante, fino e suave, este produto é uma especialidade para todos os gourmets.

Disponível em garrafas de 1 litro ou garrafões de 5 litros.



Você é um grande fã de tapas

Você é um grande fã de tapas

e não se farta disso. Você quer partilhar esta deliciosa experiência com a sua família e amigos. Então desfruta numa noite de convívio com o aperitivo perfeito! Peça um prato com os aperitivos com antecedência. Temos o prazer de responder às suas preferências, desejos e recebê-lo atenciosamente.

[Só em pré-encomenda, pelo menos

1 dia de antecedência e apenas de 3 pessoas]

Pratos principais

Prato principal A

Clássico

&

Populares

Pato crocante

do forno

Pato crocante e bem assado no forno. Servido com molho próprio, com pedaços de pera e especiarias, aipo confitado e batata gratinada formam a harmonia desta elegante combinação de pato.

 

Porção normal 21.80 €

Pequena porção 19,80 €

Prato principal B

Tradicional

&

Sensacional

Schweine Filet mit Thymian

Peito de frango

recheado outonal

Peito de frango recheado com um reme cremoso de queijo e semente de abóbora. Esta criação sazonal é servida com ervas,  abóbora temperada refogada em purê e travesseiros de batata em manteiga.

 

Porção normal 18.30 €

Pequena porção 16,30 €

Prato principal C

Refrescante

&

Atlântico

para os fãs de peixes

98 % Sem espinhas

Peixe preparado deliciosamente

Filete de robalo com

Vinagrete de tomate e pimento

e figos de mel assados

Filete de robalo frito do lado da pele, com vinagrete de tomate-pimenta, legumes refrescantes e salada de lentilha com ervas frescas. Esta especialidade de filete atlântico é servida com figos de mel assados do mercado.

 

Porção normal 24.90 €

Pequena porção 21,90 €

Prato principal D

Vegetariano

&

Fresco

Combinações vegetarianas

Lasanha de legumes do Kulinarium

Lasanha de legumes do Kulinaium. Esta combinação vegetariana finamente temperada é servida com tomates de cereja derretidos e uma salada pequena que harmoniosa com molho caseiro.

 

Porção normal €18.30

Pequena porção 16,30 €

Prato Vegano

Moderno

&

Vegano

Pergunta-nos sobre as combinações Veganas

 A pedido

 Nossa cozinha preparará combinações veganas diárias, sazonais e

regionais para si.

 

 

Porção 18,30 €

 

 

Sobremesas caseiras da Annett

Sobremesa A

Baseado numa receita da D.Annett

Bolo de sementes de papoila

Bolo caseiro de sementes de papoila.

 

6,50 €

Sobremesa B

Mouse de chocolate caseiro

Mouse de chocolate caseiro tradicional.

 

6,50 €

Sobremesa C

Gelado caseiro

Gelado Nougat

Gelado de avela caseiro.

 

6,50 €

Novo & Fantástico

Para os amantes de sabores finos

 

 Affogato al caffé

Expresso com gelado de baunilha

 

3,60 €

Chocolate quente com gelado,

Rum e canela

Chocolate quente com gelado de baunilha, rum e canela.

 

6,80 €


Novo e Espetáculo

3 chocolates caseiros diferentes

  1. Chocolates castanhos, com caramelo de amendoim
  2. Chocolates brancos, com coco e amêndoa
  3. Chocolates de da cor de laranja, com avelã e caramelo

do Patissier e chefe da cozinha

René Busse

 

Preço por praliné 1 €

 

Algarve Pralinen, Martins Kulinarium, Carvoeiro, Algarve, Portugal, Kulinarium Academy
Hausgemachte Pralinen aus Martins Kulinarium, Carvoeiro, Algarve, Portugal, Kulinarium Academy
Hausgemachte Pralinen der Algarve, Martins Kulinarium, Carvoeiro, Portugal, Kulinarium Academy

Menu completo

Ao longo dos anos, não só os nossos convidados se tornaram próximos dos nossos corações,

mas também muitas receitas e criações da nossa cozinha.

Gostaríamos que nos visite e use o nosso 

"Menu completo"

para desfrutar e relaxar conosco.

 

O Menu completo não é muito grande e muda uma vez por semana,

com combinações tradicionais da nossa casa.

 

O Menu completo é composto pelos seguintes componentes.

Apenas produtos regionais são utilizados neste menu, apoiando assim fabricantes locais e distribuidores portugueses.

,,Menu completo''

Entrada

Sensacional sopa de creme de abóbora, com cobertura de creme aveludado, sementes crocantes de abóbora com ervas frescas do Algarve, com pão.

 

Prato principal

Pato crocante e bem assado no forno. Servido com molho próprio, com pedaços de pera e especiarias, aipo confitado e batata gratinada formam a harmonia desta elegante combinação de pato.

 

Sobremesa

Bolo caseiro de sementes de papoila.

 

Preço por pessoa 32 €, para 3 cursos

[servimos porções ligeiramente menores neste menu]

Único no Algarve

Seu menu de peixe privado, com visita ao mercado

Tem à sua disposição conhecimentos de 18 anos de gastronomia e 15 anos de experiência na escola de culinária.

Reunimos o seu menu de peixe privado diretamente no mercado de Portimão.

Seu menu de peixe privado, com visita ao mercado

Para perguntas sobre peixe e frutos-do-mar

Teremos todo o gosto em ajudá-lo. Na mesma noite, desfrute do seu menu pessoal e exclusivo de peixe, preparado com cuidado e experiência. Adequado para dois, quatro, seis, oito ou mais foodies. A oferta é válida para quinta, sexta e sábado. O ponto de encontro é às 10h00 na culinária ou às 10h30 no pavilhão do mercado de Portimão.

Novo e Único no Algarve

Seu menu vegetariano privado, com visita ao mercado

Para amigos de legumes e frutas regionais e sazonais do Algarve

Comida vegetariana cuidado

Seu menu vegetariano privado, com visita ao mercado

Nós fornecemos, consigo,

Seu menu vegetariano privado no mercado semanal juntos. Na mesma noite, desfrute do seu menu pessoal e exclusivo, preparado com cuidado e experiência. Adequado para dois, quatro, seis, oito ou mais apreciadores. Terá a oportunidade de nos acompanhar uma manhã durante uma hora ao mercado semanal de Portimão. A oferta é válida para quinta, sexta e sábado. Local de encontro 10h00 na culinária ou 10h30

no Salão de Mercado de Portimão.

Aulas de culinária com visita ao mercado

Para amigos de bom gosto

Aprenda a facilidade de cozinhar

Aulas de culinária com visita ao mercado

Todos sabem cozinhar bem.

Aprenda inúmeras dicas culinárias e truques ao longo de uma refeição realmente deliciosa. A variedade de produtos regionais e sazonais que são processados num curso de culinária abre perspetivas completamente novas sobre o mundo da culinária. Numa aula de culinária, são preparadas 10-15 receitas. Ponto de encontro 10h00 na culinária ou 10h30 no pavilhão do mercado em Portimão.

Calendário do evento

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