Cocktail

Orangen Zimpt

Fragen Sie auch nach alkoholfreien Cocktails.

Pro Cocktail 7,50 €

NEU- Limonade

Hausgemachte Limonade aus sagenhaft

tollen frischen Zitronen der Algarve.

Preis pro Limonade 3,80 €

Sellerie-Suppe mit Kokos Espuma

Sanft und Aromen orientierte geschmorte Sellerie-Suppe, mit einem feinen und liebliche Öl aus den beliebtesten Kräutern der Algarve. Serviert wird dieses Suppen-Spektakel an einem samtigen Kokos Espuma mit knusprigem Brot aus der Region.

6,80 €

Stunden-Ei mit Spinat und

Kräuter-Mayonnaise

Sensationelles im Sous Vide Bad zubereitetes Stunden-Ei. Serviert wird diese hauseigene Eier Spezialität an frischen Blattspinat, 

mit saftiger Crème fraîche, kleinen Kirschtomaten und einer hausgemachten Kräuter-Mayonnaise auf gerösteten

Algarve Brot.

8,90 €

Feine Tapas

• knusprig gebratene Chouriço vom schwarzen Schwein
• Saftige Oliven-Creme mit Kräutern
• hausgemachte Kichererbsen Paté
• Marinierte Feta-Käse Würfel

12,80 €

Sie sind ein Großer Tapas Fan

und bekommen nicht genug davon. Sie möchten diese leckere Erfahrung mit Ihren Lieben und Freunden teilen. Ein geselliger Abend mit der perfekten Vorspeise!

Dann bestellen Sie im Voraus eine Vorspeisen Tapas-Platte bei uns. Sehr gerne gehen wir auf Ihre Vorlieben und Wünsche ein und heißen Sie herzlich willkommen.

[Nur auf Vorbestellung, mindestens

1 Tag im Voraus und erst ab 3 Personen]

Tafelspitz mit Meerrettich Sosse

Traditionell und von Meisterhand zubereiteter Tafelspitz [geschmorte Ochsen-Brust] im eigenen Sud geschmort an einer hellen erfrischenden Meerrettich Sosse. Serviert wird diese Rindfleisch-Spezialität an regionalen Karotten, Petersilien Gemüse und hausgemachten Kartoffel-Stampf mit Butter.

Normale Portion 21,80 €

Kleine Portion 19,80 €

Pilz-Rahm Sosse am Filet vom regionalen Algarve Schwein

Fein aufgeschnittenes, kurz gebratenes Filet vom regionalen Algarve Schwein. Serviert wird diese sehr beliebte Spezialität, an einer eleganten auf der Zunge zergehenden Pilz Rahm Sosse. Mit Schmelze zubereiteter Blumenkohl rundet in perfekter Harmonie, mit hausgemachten Spätzle [Pasta] diese herbstliche Kreation ab.

Normale Portion 18,30 €

Kleine Portion 16,30 €

Kabeljau Filet im Sous Vide

gegart mit Speck-Rosenkohl

Saftig und vor Eleganz strotzendes Kabeljau Filet wird sanft und bei Niedrig-Temperatur im Sous Vide gegart. Serviert wird diese meisterlich zubereitete Fisch Kreation an Speck-Rosenkohl, mit Petersilie

und kleinen Kartoffeln. 

[kann auch ohne Speck serviert werden]

Normale Portion 21,40 €

Klein Portion 19,40 €

Hausgemachte Käse-Spätzle

mit Zwiebeln

Hausgemachte Käse-Spätzle [Käse-Pasta], mit zwei verschiedenen Käse-Sorten, einem deutschen Käse und einem portugiesischem. Serviert wird diese einzigartige vegetarische, nach Art des Hauses zubereitete Pasta Spezialität, mit geschmolzenen Zwiebeln vom Markt,

sowie gebackenen Röstzwiebeln.

Normale Portion 18,30 €

Kleine Portion 16,30 € 

Auf Anfrage

wird unsere Küche tagesfrische, saisonale und regionale Vegane Kombinationen

für Sie zubereiten.

Portion 18,30 €

Schnapskuchen

Annetts hausgemachter Schnapskuchen.

6,50 €

Hausgemachte Schokoladen Mus

Hausgemachte Schokoladen Mus traditionell nach Art von Annett.

6,50 €

Nugat Eiscreme

Hausgemachte Nugat Eiscreme.

6,50 €

1. Haselnuss Creme Praline
2. Kalamansi Praline mit weißer Schokolade
3. Spekulatius Zartbitter Praline
4. Eierlikör Praline mit weißer Schokolade

vom Patissier und Küchenmeister

René Busse

Preis pro Praline 1 €

Vorspeise

Sensationelles im Sous Vide Bad zubereitetes Stunden-Ei. Serviert wird diese hauseigene Eier Spezialität an frischen Blattspinat,  mit saftiger Crème fraîche, kleinen Kirschtomaten und einer hausgemachten Kräuter-Mayonnaise auf gerösteten

Algarve Brot.

Hauptspeise

Traditionell und von Meisterhand zubereiteter Tafelspitz [geschmorte Ochsen-Brust]

im eigenen Sud geschmort an einer hellen erfrischenden Meerrettich Sosse.

Serviert wird diese Rindfleisch-Spezialität an regionalen Karotten, Petersilien

Gemüse und hausgemachten Kartoffel-Stampf mit Butter.

Nachtisch

Annetts hausgemachter Schnapskuchen.

Preis pro Person 32 €, für 3 Gänge

[wir servieren in diesem Menü etwas kleiner Portion-Größen]

Bei Fragen zu Fischen und Meeresfrüchten

helfen wir Ihnen gerne weiter. Genießen Sie am selben Abend, Ihr persönliches, exklusives Fischmenü, zubereitet, mit Sorgfalt und Erfahrung. Geeignet für Zwei, Vier, Sechs, Acht oder mehr Feinschmecker. Das Angebot gilt für Donnerstag, Freitag und Samstag. Treffpunkt ist 10.00 Uhr am Kulinarium oder 10.30 Uhr an der Markthalle von Portimão. 

Wir stellen, mit Ihnen,

Ihr privates vegetarisches Menü auf dem Wochenmarkt zusammen. Genießen Sie am selbem Abend, Ihr persönliches, exklusives Menü, zubereitet mit Sorgfalt und Erfahrung. Geeignet für Zwei, Vier, Sechs, Acht oder mehr Genießer. Sie haben die Möglichkeit, uns an einem Vormittag für eine Stunde auf den Wochenmarkt von Portimão zu begleiten. Das Angebot gilt für Donnerstag, Freitag und Samstag. Treffpunkt

10.00 Uhr am Kulinarium oder 10.30 Uhr

an der Markthalle von Portimão.

Jeder kann gut Kochen

Erlernen Sie zahlreiche Tipps und Tricks der Kulinarik, bei einem richtig leckeren Essen. Durch die Vielfalt der regionalen und saisonalen Produkte, die in einem Kochkurs verarbeitet werden, eröffnen sich Ihnen ganz neue Blickwinkel in die kulinarische Welt. In einem Kochkurs werden 10-15 Rezepte zubereitet. Treffpunkt 10.00 Uhr am Kulinarium oder 10.30 Uhr an der Markthalle in Portimão.