La capacidad de cada persona para transformar algo en emociones es puro lujo.

Martin Busse

El Kulinarium está cerrado del 12.06.-27.06.2023.

Reabriremos el miércoles, 28.06.2023, con nuestro horario de apertura habitual.

Menú

Menú de la semana

07.06.-11.06.2023

Restaurant & A domicilio

Nuevo y único

en el Algarve

Capacitación en mercados y productos

Siempre semanalmente los jueves, viernes y sábados bajo el liderazgo de Martin Busse

Capacitación en mercados y productos

Speisekarte & Menü 31.05.-04.06.2023

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Menü der Woche 31.05.-04.06.2023.pdf

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Reserva tu mesa ahora

Ahora en la segunda generación

La gerente del restaurante Beatrice Busse le da la bienvenida encantadoramente en las delicias culinarias y le acompaña a través de su estancia culinaria en nuestro restaurante.

Cóctel especial Beatrice de la semana

Para conocedores de cócteles

Nuestros cócteles cambian semanalmente

Cóctel

Puesta del sol

Pregunte también

Cócteles sin alcohol.

Por cóctel € 7.50

NUEVO- Limonada

Limonada casera hecha de limones frescos fabulosamente geniales del Algarve.

Precio por limonada 3,80 €

Puede esperar creaciones finas, nuevas y refinadas del chef y pastelero René Busse. Déjate sorprender y disfruta de una nueva y seductora inspiración culinaria.

Annett y Martin Busse,

los fundadores del restaurante Martins-Kulinarium,

seguir estando a su disposición todos los días para la Escuela de Cocina-Algarve,

Academia culinaria, así como conversaciones entretenidas,

Preguntas y consejos están disponibles.

Empezar

Melonen-Suppe mit

Garnelen-Fleisch

Saftig erfrischende Melonen Suppe, mit Honig, Zitrone, Chili und Avocado verfeinert. Serviert wird diese sommerliche Suppe, mit marinierten Garnelen Fleisch.

6,80 €

Especialmente para conocedores

Chicorée Schiffchen

Der Klassiker aus dem Kulinarium. Gefüllte Chicorée Schiffchen, mit Orangen Würfeln, Filets der schwarzen Olive, knusprig gebratenen Speck, kernlosen Trauben und knackigen Frühlingszwiebeln an einem lieblichen Honig-Zitronen-Dressing.

7,50 €

Para los amantes de las tapas

Feine Tapas

Marinierte Oliven, mit Oregano und Knoblauch
Eingelegte Feta-Käse Würfel, mit Chili und Petersilie
Erfrischen Karotten Ingwer Creme
Ziegenkäse Dattel Creme, mit Honig

12,80 €

Aceite de oliva ecológico en una clase propia

Pregunte por nuestro aceite de oliva ecológico especial de la clase extra, de pequeñas aceitunas moradas del norte de Portugal. Con su aroma extravagante, fino y suave, este producto muy fino es una especialidad para todos los gourmets.

Disponible en botellas de 1 litro o botes de 5 litros.

Eres un gran aficionado

a las tapas

y no puedo tener suficiente. Quieres compartir esta sabrosa experiencia con tus seres queridos y amigos. ¡Una velada agradable con el aperitivo perfecto!

Entonces pida un plato de tapas de aperitivo de nosotros con anticipación. Estamos encantados de responder a sus

preferencias y deseos y darle la bienvenida.

[Solo en pre-orden, al menos

1 día de antelación y solo a partir de 3 personas]

Más información sobre la gran selección de tapas

Platos principales

Plato principal A

Regional

Beliebt

Cordon Blue vom portugiesischen Jungrind

Knusprig und saftig gebratenes Cordon Blue, vom regionalen Jungrind, elegant gefüllt, mit portugiesischem Käse, Algarve Schinken, fein geräucherter Chouriço vom schwarzen Schwein. Serviert wird diese traumhafte Spezialität an frischen Champignon, mit in Butter gebratenen

Frühlings-Gemüse Variationen und

knackigen Rosmarin Kartoffeln.

Normale Portion 21,80 €

Kleine Portion 19,80 €

Plato principal B

Delikat

Sommerlich

Saltimbocca vom Huhn

Fein abgeschmecktes Saltimbocca vom Huhn, mit frischen Salbei an dünn geschnittenen Schinken vom Algarve Schwein. Serviert wir diese Frühlings-Spezialität an regionalen Ratatouille Gemüse an Kartoffel-Oliven- Kissen.

Normale Portion 18,30 €

Kleine Portion 16,30 €

Plato principal C

Extravagant

Atlantisch

Pescado preparado muy sabroso

98 % Sin huesos

Para expertos en pescado

Atlantisches Duett mit Wolfsbarsch und Oktopus

Knusprig auf der Haut gebratene Filets vom Wolfsbarsch [Robalo], tanzen, saftig und weich geschmorten Armen vom Algarve-Oktopus. Serviert wird diese regionale atlantische Spezialität an karamellisierten Spitzkohl, mit kleinen gebackenen Kartoffeln aus dem Backofen.

Normale Portion 21,40 €

Kleine Portion 19,40 €

Plato principal D

Vegetarisch

Einzigartig

Combinaciones vegetarianas

Lauch Quiche mit Kräuter-Quark

Im Ofen gebackene Lauch Quiche, mit saftigem Kräuter-Quark, fein sortierten Sonnenblumenkernen, knackigen Kirschtomaten, erquickenden Saison-Salat, mit einem fein abgeschmeckten hausgemachten Balsamico- Honig Dressing.

Normale Portion 18,30 €

Kleine Portion 16,30 €

Plato principal Vegano

Vegano

Inspirador

Pregunta por nuestra combinación vegana

Bajo demanda

Nuestra cocina ofrecerá combinaciones veganas frescas, de temporada y regionales

Prepárate para ti.

Porción 18,30 €

Reserva tu mesa ahora

Postres caseros

Postre A

Basado en una receta de Donna Annett

Puré de chocolate casero

Puré de chocolate casero de Annett

Puré de chocolate casero de Annett con 70% de chocolate.

[con o sin crema]

6,50 €

Postre B

Pasteles caseros de Donna Annett

Erdbeer Kuchen

Sehr beliebt, Annett´s erfrischender, hausgemachter Erdbeer Kuchen,

mit oder ohne Sahne.

6,00 €

Postre C

Helado casero

Helado

Hausgemachte Waldbeeren Eiscreme,

mit oder ohne Sahne.

6,00 €

Nuevo y espectacular

Preguntar chocolates caseros

del Kulinarium

Del Chef Pastelero y Master Chef

René Busse

Precio por praliné 1 €

Tabla de quesos del Algarve

Los mejores quesos de la región, directamente del mercado.

De cabra, oveja y vaca

Le ofrecemos una excelente selección de nuestros quesos favoritos del Algarve: el manchego portugués de la vaca, el galardonado queso duro de la cabra y el queso blando con cuchara de la oveja, con sabrosas rebanadas de queso duro de oveja. Este surtido se sirve tradicionalmente con un queso de higo prensado a mano sobre almendras, con el chutney de calabaza, castaña y chile fresco.

7,50 €

Reserva tu mesa ahora

Menú de disfrute en el hogar

A lo largo de los años, no solo nuestros huéspedes se han acercado a nuestros corazones,

pero también muchas recetas y creaciones de nuestra cocina.

Queremos hacer posible que nos visites y disfrutes de nuestro

,,Menú de disfrute en el hogar''

disfrutar.

El no demasiado grande "Menú de disfrute del hogar" cambia una vez a la semana,

con combinaciones tradicionales de nuestra empresa.

El menú de disfrute del hogar consta de los siguientes componentes.

Solo se utilizan productos regionales en este menú, apoyando así a los fabricantes locales y distribuidores portugueses.

Vorspeise

Hauptspeise

Knusprig und saftig gebratenes Cordon Blue, vom regionalen Jung-Rind, elegant gefüllt, mit portugiesischem Käse, Algarve Schinken, fein geräucherter Chouriço vom schwarzen Schwein. Serviert wird diese traumhafte Spezialität an frischen Champignon, mit in Butter gebratenen Frühlings-Gemüse-Variationen und knackigen Rosmarin Kartoffeln.

Nachtisch

Sehr beliebt, Annett´s erfrischender, hausgemachter Erdbeer Kuchen, mit oder ohne Sahne.

Preis pro Person 31 €, für 3 Gänge

[wir servieren in diesem Menü etwas kleiner Portion-Größen]

,,Hogar''

Reserve su menú de indulgencia en casa ahora

Único en el Algarve

Su menú privado de pescado, con una visita al mercado

Tienes a tu disposición el conocimiento de 20 años de gastronomía y 15 años de experiencia en escuelas culinarias.

Armaremos su menú privado de pescado directamente en el mercado de Portimão

Si tiene alguna pregunta sobre pescados y mariscos

Estaremos encantados de ayudarte. En la misma noche, disfrute de su menú de pescado personal y exclusivo, preparado con cuidado y experiencia. Adecuado para dos, cuatro, seis, ocho o más amantes de la comida. La oferta es válida para jueves, viernes y sábado. El punto de encuentro es a las 10.00 a.m. en el Kulinarium o a las 10.30 a.m. en el Mercado de Portimão.

Más información sobre su menú privado de pescado

Nuevo y único en el Algarve

Su menú vegetariano privado, con una visita al mercado

Para los amantes de las verduras y frutas regionales y de temporada del Algarve

Los amantes de la comida vegetariana deben tener cuidado

Trabajamos juntos con usted,

Prepare su menú vegetariano privado en el mercado semanal. En la misma noche, disfrute de su menú personal y exclusivo, preparado con cuidado y experiencia. Adecuado para dos, cuatro, seis, ocho o más conocedores. Usted tiene la oportunidad de acompañarnos al mercado semanal de Portimão durante una hora por la mañana. La oferta es válida para jueves, viernes y sábado. Lugar de encuentro

10.00 a.m. en el Kulinarium o 10.30 a.m.

en el mercado de Portimão.

Más información sobre tu menú vegetariano privado

Clases de cocina con visita al mercado

Para los amantes del buen gusto

Aprende la facilidad de cocinar

Todo el mundo es bueno cocinando

Aprenda numerosos consejos y trucos culinarios durante una comida realmente deliciosa. La variedad de productos regionales y de temporada que se procesan en una clase de cocina abre perspectivas completamente nuevas sobre el mundo culinario. En una clase de cocina, se preparan 10-15 recetas. Punto de encuentro: 10.00 a.m. en el Kulinarium o 10.30 a.m. en el mercado de Portimão.

Más información sobre clases de cocina