Weihnachts Menü 2023

23./24./25./26.12.2023

13.00-15.00 Uhr & 18.00-21.00 Uhr

 Vorspeise

Knackiger Feldsalat harmoniert perfekt mit Zwetschgen-Dressing. Serviert wird diese fantastische Vorspeise an karamellisierten Ziegenkäse, mit Thymian-Honig und eingelegten Zwetschgen, mit Walnüssen und knusprigen Brot der Region.

Suppe

Fein abgeschmeckte Maronen Suppe, mit einem Knusper-Nest. Serviert wird

diese winterliche Suppe an eingelegten Gewürz-Birnen-Bällchen,

mit fein aufgeschnittener geräucherter Entenbrust.

Hauptgang A

Weihnachtliche Wild Spezialität

Geschmorter Hirsch-Roll-Braten, mit einem fein abgeschmeckten Preiselbeere-Portwein-Jus. Serviert wird diese Wild-Spezialität an gebratenen Kräutersaitlingen in Harmonie mit gerösteten Haselnüssen und einer saftigen gefüllten Wirsing-Kohl Tasche mit Butter-Wurzelgemüse-Streifen. In festlicher Begleitung werden Kräuter-Macaire-Stangen gereicht.

ODER

Hauptgang B

Festlicher Fisch

Saftige Kabeljau Filets im Sou vide gegart. Serviert wird diese traditionelle Spezialität mit einer harmonisch abgeschmeckten Zitronen-Weißwein-Soße, an einer Knusper-Haube,

mit in Salz gegarte Beete mit Macaire-Talern.

ODER

Hauptgang C

Vegetarisch weihnachtlich

Ausgebackene Graupen Risotto Krapfen, mit Zwetschgen-Pfeffer-Sosse.

Serviert wird diese leckere vegetarische Spezialität,

an eingelegter Birne und Wirsing-Kohl à la Creme.

Dessert

Hausgemachtes zu Weihnachten

Gewürz Bratapfel Schnitte mit weißer Schokolade.

Serviert wird dieses Festtags-Dessert an Vanille Crumble und Zimt Eiscreme.

Preis pro Person

Option 1

4-Gänge-Menü

Mit Vorspeise, Suppe, Hauptgang Ihrer Wahl und Dessert

54 €

ODER

Option 2

3-Gänge-Menü

Mit Vorspeise oder Suppe, Hauptgang Ihrer Wahl und Dessert

48 €

Getränke werden separat berechnet.

Bitte bei Ihrer Reservierung, das von Ihnen gewünschte Menü mit angeben.

 Die Portion-Größen sind so angepasst, dass es jeder schaffen kann.

Auf Vorbestellung besorgen wir unseren Gästen gerne auch Champagner, nur als Flasche.