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Vorspeise A

mit Garnelen Fleisch

und frischen Sommer Früchten

1. Balsamico Champignons mit schwarzen Bohnen

2. geröstete Schalotten Blutwurst Creme

3. Streifen der gebratenen Rinderfilet Spitzen mit Schokoladen Meersalz an

hausgemachter Remoulade

4. marinierte Filetspitzen von der Dourade in Bio Zitronen Olivenöl und hausgemachten

Grapefruit Salz mit frischen Kräutern der Algarve

5. Knuspriges Brot der Region

ODER

Vorspeise B

Knackiger bunter Sommersalat mit Algarve Orangen und Kräutern der Saison mit gebratenen Streifen der Rinderfilet Spitzen oder als vegetarische Version mit karamellisierten hausgemachten Balsamico Champignons an etwas knusprigen Brot der Region.

Spektakulär

Filet vom Jungrind

Hauptgang A
an einem Ampel Püree

rob aufgeschnittenes Filet vom portugiesischem Jungrind  an einer flüssigen Frühlingszwiebel Butter mit schwarzen Pfeffer aus der Mühle. Spektakulär wird diese feine Filet Spezialität an einem fein abgeschmeckten Ampel Püree, bestehend aus gebutterten Kartoffeln, geschmortes Orangen Karotten Mus  und Kräuter Erbsen, gebacken mit handgeriebenen gut gereiften Parmesan Käse.

Für Freunde des guten Geschmacks!

[kann ohne Frühlingszwiebeln serviert werden]

Jubiläums Fisch

Hauptgang B

Wolfsbarsch mit Paprika Tomaten Sosse
an gebratenen Chouriço Würfel

Gebratene Filets vom Wolfsbarsch [Robalo] platzieren sich wunderhübsch auf einer rustikal zubereiten Sosse aus geschmorten

roten Paprika und pürierten eingelegten getrockneten sonnengereiften Tomaten. Verfeinert wird diese sehr spezielle Fisch Kombination

mit knusprig gebratenen Würfeln der Chouriço vom schwarzen Schwein.  Serviert wird diese tolle Kreation an einem

Kräuter Kartoffel Püree an einem Ragout der Paprika mit Zwiebeln und Knoblauch.

Unser Trau Dich der Woche!

 [kann ohne Chouriço serviert werden]

Vegetarisch Fantastisch

Hauptgang C

Gemüse Eisenpfanne

an einem Auberginen Ragout

Auberginen Ragout an einer bunten heißen Eisenpfanne voller toller saisonaler Gemüse Spezialitäten.

Serviert wird dieses fantastische vegetarische Kombination an einem gebackenen Ziegenkäse mit Knoblauch, Kräutern und Honig.

Für Fans der vegetarischen Küche!

 [kann ohne Knoblauch serviert werden]

Preis pro Person,

normal 19,90 € / klein 14,90 €

ohne Vorspeise

normal 14,90 € / klein 11,90 €