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Menu da semana

25.01.-29.01.2023

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Cocktail especial da semana da Beatrice

Para apreciadores de cocktails

Os nossos cocktails mudam semanalmente

Criações especiais e novas de cocktails de Beatrice

Criações especiais da Beatrice

Beatrice cria o seu próprio cocktail pessoalmente, com ingredientes sazonais.

 

Também temos cocktails sem álcool.

 

7,50 €

Entradas

Barco de Chicória

Entrada A

Barcos de chicória, carregados com filetes de laranja, malagueta leve, uvas sem sementes, tiras de oliveira, bacon frito crocante e ervas frescas do Algarve. Servimos este aperitivo muito popular com um molho caseiro e um pouco de pão.

 6,80 €

A sopa para apreciadores

Entrada B

Sopa de tomate laranja, finamente temperada. Esta sopa clássica da nossa casa é servida, com tiras de azeitona preta, foguete crocante, ervas frescas e um pouco de pão crocante da região.

6,30 €

Para os fãs de tapas e petiscos

Seleção tapas

Desfrute da nossa pequena seleção de tapas

com 4 tapas, para uma pessoa, bem como um

Pedaço de tradição no nosso restaurante.

A seleção de tapas consiste em variações semanais de tapas, à escolha da equipa de cozinha. Só na seleção de tapas da semana, há sempre algum pão,Azeite orgânico e

2 refinados finos, sal marinho caseiro,

criações servidas.

Tapas da semana

  • cenouras de alho artesanal com ervas
  • cubos de queijo feta marinado
  • Grão-de-bico paté, com mel, chili, alho e ervas frescas
  • cogumelos balsâmicos caseiros

Clique nas palavras realçadas.

12,80 €

Você é um grande fã de tapas

Você é um grande fã de tapas

e não se farta disso. Você quer partilhar esta deliciosa experiência com a sua família e amigos. Então desfruta numa noite de convívio com o aperitivo perfeito! Peça um prato com os aperitivos com antecedência. Temos o prazer de responder às suas preferências, desejos e recebê-lo atenciosamente.

[Só em pré-encomenda, pelo menos

1 dia de antecedência e apenas de 3 pessoas]

Pratos principais

Prato principal A

Semana sensacional de jogo na Kulinarium

Ragout de javali selvagem com castanhas e ameixas

Ragout javali selvagem com castanhas, cogumelos e ameixas guisadas em vinho tinto

com um molho crème fraîche aveludado. Esta sazonal Especialidade de jogo, servida com puré de batata caseira e cebola assada e feijão cozido de bacon verde.

[sem alho, também pode ser servido com batatas pequenas, pode ser servido sem bacon]

Porção normal 22,80 €

Pequena porção 20,80 €

Prato principal B

Novo, Extravagante, Exótico e Genuíno Delicioso

de acordo com uma nova receita das delícias Kulinarium

Perigo de vício de atenção!

Novo Schnitzel Mágico com uma encantadora crosta de pastelaria salgada

Costeletas de frango frito crocante, panadas, com uma fina crosta picante feita à medida de biscoitos salgados argamassados. Esta combinação absolutamente nova é servida com um chutney de manga caseiro e uma salada de camarão de arroz morno,

com abacaxi dos Açores frito.

[sem alho, também pode ser servido sem abacaxi]

Porção normal 18,30 €

Pequena porção 16,30 €

 

Prato principal C

98 % Sem espinhas

Peixe preparado deliciosamente

Atum em casaco de sésamo

Suculento e crocante atum frito em um casaco de sésamo descansa finamente cortado em uma cama de repolho caramelizado pontiagudo. Esta criação clássica de peixe é servida em pequenas batatas assadas com sal marinho do forno.

[sem alho, também pode ser servido com puré de batata]

Porção normal 21,40 €

Pequena porção 19,40 €

Prato principal D

Combinações vegetarianas

Queijo feta assado com legumes sazonais e batatas pequenas

Panela de legumes colorida com tomates quentes e queijo feta do forno.  Esta combinação vegetariana finamente temperada e muito saborosa é servida com pequenas batatas assadas.

[sem alho, também pode ser servido com puré de batata]

Porção normal 18,30 €

Pequena porção 16,30 €

 

Sobremesas caseiras da Annett

Sobremesa A

A mouse de chocolate

Mus de Chocolate de Annett  com 70% de chocolate suíço escuro

Mouse de Chocolate da Annett

com 70% de chocolate suíço preto. Já é uma combinação do Kulinarium por quase 20 anos. Entretanto, vários clientes já estão a fazer encomendas. Reserve já a sua mouse de chocolate, antes de ser esgotado.

É produzido pela Annett, sempre limitado.

[com ou sem chantily]

6,50 €

Sobremesa B

Sorvete artesanal do Kulinarium, muda semanalmente.

Gelado sempre funciona

Sorvete de tomate refrescante

gelado caseiro, feito a partir de tomates frutados. Esta especialidade de gelado sorvete é servida com um pouco de creme.

[também funciona sem creme]

6,00 €

Sobremesa C

De acordo com as receitas da Annett

Bolo de sementes de papoila caseira de Annett

Bolo de sementes de papoila

Bolo de sementes de papoila caseira, com chocolate e pudim.

[com ou sem creme]

Peça 6,00 €

Prato de queijo do Algarve

Os melhores queijos da região, diretamente do mercado.

De cabra, ovelha e vaca  oferecemos-lhe uma bela seleção dos nossos queijos favoritos no Algarve

De cabra, ovelha e vaca

oferecemos-lhe uma bela seleção dos nossos queijos favoritos no Algarve. Manchego português da vaca, queijo duro premiado da cabra e queijo mole colherado da ovelha, com fatias saborosas de um queijo de ovelha duro. Este sortido é tradicionalmente servido com um queijo de figo prensado à mão com amêndoas, com o chutney de abóbora, castanha e chili fresco.

7,50 €

Menu de prazer doméstico

Ao longo dos anos, não só os nossos convidados se tornaram próximos dos nossos corações,

mas também muitas receitas e criações da nossa cozinha.

Gostaríamos de permitir que nos visite e use o nosso 

"Menu de prazer doméstico"

para desfrutar.

 

O não muito grande "Menu de prazer doméstico" muda uma vez por semana,

com combinações tradicionais da nossa casa.

 

O Menu de prazer doméstico é composto pelos seguintes componentes.

Apenas produtos regionais são utilizados neste menu, apoiando assim fabricantes locais e distribuidores portugueses.

,,Casa''

Entrada

Barcos de chicória, carregados com filetes de laranja, malagueta leve, uvas sem sementes, tiras de oliveira, bacon frito crocante e ervas frescas do Algarve. Servimos este aperitivo muito popular com um molho caseiro e um pouco de pão.

Prato principal

Ragout javali selvagem com castanhas, cogumelos e ameixas guisadas em vinho tinto.

 

Sobremesa

Mush de Chocolate de Annett

com 70% de chocolate suíço escuro,

longo chicoteado à mão.

[com ou sem creme]

Preço por pessoa 31 €, para 3 cursos

[servimos tamanhos de porção ligeiramente menores neste menu]

Único no Algarve

Seu menu de peixe privado, com visita ao mercado

Tem à sua disposição conhecimentos de 18 anos de gastronomia e 15 anos de experiência na escola de culinária.

Reunimos o seu menu de peixe privado diretamente no mercado de Portimão.

Seu menu de peixe privado, com visita ao mercado

Para perguntas sobre peixe e frutos-do-mar

Teremos todo o gosto em ajudá-lo. Na mesma noite, desfrute do seu menu pessoal e exclusivo de peixe, preparado com cuidado e experiência. Adequado para dois, quatro, seis, oito ou mais foodies. A oferta é válida para quinta, sexta e sábado. O ponto de encontro é às 10h00 na culinária ou às 10h30 no pavilhão do mercado de Portimão.

Novo e Único no Algarve

Seu menu vegetariano privado, com visita ao mercado

Para amigos de legumes e frutas regionais e sazonais do Algarve

Comida vegetariana cuidado

Seu menu vegetariano privado, com visita ao mercado

Nós fornecemos, consigo,

Seu menu vegetariano privado no mercado semanal juntos. Na mesma noite, desfrute do seu menu pessoal e exclusivo, preparado com cuidado e experiência. Adequado para dois, quatro, seis, oito ou mais apreciadores. Terá a oportunidade de nos acompanhar uma manhã durante uma hora ao mercado semanal de Portimão. A oferta é válida para quinta, sexta e sábado. Local de encontro 10h00 na culinária ou 10h30

no Salão de Mercado de Portimão.

Aulas de culinária com visita ao mercado

Para amigos de bom gosto

Aprenda a facilidade de cozinhar

Aulas de culinária com visita ao mercado

Todos sabem cozinhar bem.

Aprenda inúmeras dicas culinárias e truques ao longo de uma refeição realmente deliciosa. A variedade de produtos regionais e sazonais que são processados num curso de culinária abre perspetivas completamente novas sobre o mundo da culinária. Numa aula de culinária, são preparadas 10-15 receitas. Ponto de encontro 10h00 na culinária ou 10h30 no pavilhão do mercado em Portimão.

Calendário do evento

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[completamente livre]

 

Basta ligar para o seguinte link no seu smartphone, tablet ou pc de secretária:

 

https://kulinarium.zur.app

 

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