Speisekarte

Spezielle und neue Cocktail Kreationen von Beatrice

Beatrice zaubert Ihnen Ihren ganz persönlichen Cocktail der Woche,

mit saisonalen Zutaten.

Fragen Sie nach alkoholfreien Cocktails.

7,50 €

Vorspeise A

Chicorée Schiffchen, beladen mit Orangenfilets, leichten Chili, kernlosen Trauben, Oliven-Streifen, knusprig gebratenen Speck und frischen Kräutern der Algarve. Serviert wir diese sehr beliebte Vorspeise mit einem hausgemachten Dressing und etwas Brot.

6,80 €

Vorspeise B

Orangen Tomaten Suppe, fein gewürzt. Serviert wird diese klassische Suppe aus unserem Haus, mit Streifen der schwarzen Olive, knackigen Rucola, frischen Kräutern und etwas knusprigen Brot der Region.

6,30 €

Tapas Auswahl

Genießen Sie unsere kleine Tapas Auswahl

mit 4 Tapas, für eine Person, sowie ein

Stück Tradition in unserem Restaurant.

Die Tapas Auswahl besteht aus wöchentlich wechselnden Tapas Variationen, nach Wahl des Küchenteams. Nur in der Tapas-Auswahl der Woche, wird immer etwas Brot,

Bio-Olivenöl und 2 feine Veredelte,

hausgemachte Meersalz, Kreationen serviert.

Tapas der Woche

• handgemachte Knoblauch Karotten mit Kräutern
• marinierte Feta-Käse-Würfel
• Kichererbsen Paté, mit Honig, Chili, Knoblauch und frischen Kräutern
• hausgemachte Balsamico Champignons

Klicken Sie mal auf die Markierten Wörter.

12,80 €

Sie sind ein Großer Tapas Fan

und bekommen nicht genug davon. Sie möchten diese leckere Erfahrung mit Ihren Lieben und Freunden teilen. Ein geselliger Abend mit der perfekten Vorspeise!

Dann bestellen Sie im Voraus eine Vorspeisen Tapas-Platte bei uns. Sehr gerne gehen wir auf Ihre Vorlieben und Wünsche ein und heißen Sie herzlich willkommen.

[Nur auf Vorbestellung, mindestens

1 Tag im Voraus und erst ab 3 Personen]

Wildschwein Ragout mit Kastanien, Champignons und Pflaumen in Rotwein geschmort

mit einer samtig gebundenen Crème fraîche Sosse. Serviert wird diese saisonale

Wild-Spezialität, an einem hausgemachten Kartoffelpüree und geschmorten Zwiebeln und grünen gebackenen Speckbohnen.

[ohne Knoblauch, kann auch mit kleinen Kartoffeln serviert werden, kann ohne Speck serviert werden]

Normale Portion 22,80 €

Kleine Portion 20,80 €

Neue Magische Schnitzel mit einer bezaubernden Salzgebäck-Kruste

Knusprig gebratene Hühner-Schnitzel, paniert, mit einer feinen speziell angefertigten würzigen Kruste aus gemörserten Salzgebäck. Serviert wird diese absolut neue Kombination an einem hausgemachten Mango Chutney und einem lauwarmen Reisnudel Garnelen Salat,

mit gebratener Azoren-Ananas.

[ohne Knoblauch, kann auch ohne Ananas serviert werden]

Normale Portion 18,30 €

Kleine Portion 16,30 €

Thunfisch im Sesam-Mantel 

Saftig und knusprig gebratener Thunfisch im Sesam-Mantel ruht fein aufgeschnitten auf einem Bett aus karamellisierte Spitzkohl. Serviert wird diese klassische Fisch-Kreation an kleinen gebackenen Kartoffeln mit Meersalz aus dem Ofen.

[ohne Knoblauch, kann auch mit Kartoffelpüree serviert werden]

Normale Portion 21,40 €

Kleine Portion 19,40 €

Gebackener Feta-Käse mit Saisongemüse und kleinen Kartoffeln

Bunte Gemüsepfanne mit heißen Tomaten und Feta-Käse aus dem Backofen.  Serviert wird diese fein abgeschmeckte und sehr leckere vegetarische Kombination an kleinen gebackenen Kartoffeln.

[ohne Knoblauch, kann auch mit Kartoffelpüree serviert werden]

Normale Portion 18,30 €

Kleine Portion 16,30 €

Annett's Schokoladen Mus

mit 70 % dunkler Schweizer Schokolade,

von Hand lange aufgeschlagen. Seid fast 20 Jahren ein Muss im Kulinarium. Mittlerweile reservieren zahlreiche Feinschmecker

Ihre Schokoladen-Mus mit der Tisch-Reservierung, bevor es ausverkauft ist.

Es wird von Annett, immer nur limitiert produziert.

[mit oder ohne Sahne]

6,50 €

Erfrischendes Tomaten Eis

hausgemachte Eiscreme, aus fruchtigen Tomaten. Serviert wird diese feine Eis-Spezialität mit etwas Sahne.

[geht auch ohne Sahne]

6,00 €

Mohnkuchen

Hausgemachter Mohnkuchen, mit Schokolade und Pudding.

[mit oder ohne Sahne]

Stück 6,00 €

Von Ziege, Schaf und Kuh

bieten wir Ihnen eine feine Auswahl unserer Lieblings-Käse-Sorten der Algarve an. Portugiesischer Manchego von der Kuh, prämierten Hartkäse von der Ziege sowie dem gelöffelten Weichkäse vom Schaf, mit geschmacksintensiven Scheiben von einem harten Schafkäse. Serviert wird dieses Sortiment, traditionell mit einem handgedrückten Feigenkäse an Mandeln, mit dem Chutney aus Kürbis, Kastanie und frischem Chili.

7,50 €

Vorspeise

Chicorée Schiffchen, beladen mit Orangenfilets, leichten Chili, kernlosen Trauben, Oliven-Streifen, knusprig gebratenen Speck und frischen Kräutern der Algarve. Serviert wir diese sehr beliebte Vorspeise mit einem hausgemachten Dressing und etwas Brot.

Hauptspeise

Wildschwein Ragout mit Kastanien, Champignons und Pflaumen in Rotwein geschmort.

Dessert

Annett's Schokoladen Mus

mit 70 % dunkler Schweizer Schokolade,

von Hand lange aufgeschlagen. 

[mit oder ohne Sahne]

Preis pro Person 31 €, für 3 Gänge

[wir servieren in diesem Menü etwas kleiner Portion-Größen]

Bei Fragen zu Fischen und Meeresfrüchten

helfen wir Ihnen gerne weiter. Genießen Sie am selben Abend, Ihr persönliches, exklusives Fischmenü, zubereitet, mit Sorgfalt und Erfahrung. Geeignet für Zwei, Vier, Sechs, Acht oder mehr Feinschmecker. Das Angebot gilt für Donnerstag, Freitag und Samstag. Treffpunkt ist 10.00 Uhr am Kulinarium oder 10.30 Uhr an der Markthalle von Portimão. 

Wir stellen, mit Ihnen,

Ihr privates vegetarisches Menü auf dem Wochenmarkt zusammen. Genießen Sie am selbem Abend, Ihr persönliches, exklusives Menü, zubereitet mit Sorgfalt und Erfahrung. Geeignet für Zwei, Vier, Sechs, Acht oder mehr Genießer. Sie haben die Möglichkeit, uns an einem Vormittag für eine Stunde auf den Wochenmarkt von Portimão zu begleiten. Das Angebot gilt für Donnerstag, Freitag und Samstag. Treffpunkt

10.00 Uhr am Kulinarium oder 10.30 Uhr

an der Markthalle von Portimão.

Jeder kann gut Kochen

Erlernen Sie zahlreiche Tipps und Tricks der Kulinarik, bei einem richtig leckeren Essen. Durch die Vielfalt der regionalen und saisonalen Produkte, die in einem Kochkurs verarbeitet werden, eröffnen sich Ihnen ganz neue Blickwinkel in die kulinarische Welt. In einem Kochkurs werden 10-15 Rezepte zubereitet. Treffpunkt 10.00 Uhr am Kulinarium oder 10.30 Uhr an der Markthalle in Portimão.