Weihnachts Menü 2021

Vor Ort & zur Mitnahme

24.12. / 13.00-15.00 h & 18.00-22.00 h

25.12. / 13.00-15.00 h & 18.00-22.00 h


Vorspeise

Lauch-Süppchen mit geriebener Muskat-Nuss und frischen Kräutern im Glas.

Serviert wird diese fein abgeschmeckte Suppe an einen knusprigen Brot,

mit dem Püree einer gebratenen Zwiebel-Blutwurst.

 

Zwischengang

Reisnudel-Salat mit Krabben-Fleisch, mariniert mit frisch gepressten Algarve-Orangensaft,

knackigen Waldbeeren und saisonalen Kräutern. Serviert wird dieser feine erfrischende Zwischengang,

an einem knusprig gebackenen Teig-Segel.

 

Hauptgang A

 Hirsch

Geschmorte Würfel der Hirsch-Keule mit leicht gebundener Rotwein-Sosse.

Serviert wird diese Wild-Spezialität an Preiselbeer-Kompott und einem mit Pilzen und Gemüse verfeinerten Kartoffel-Gratin sowie einem mit Portwein abgeschmeckten gebackenen Birnen-Rotkohl.

 

oder

Hauptgang B

 Knusprig gebratene Adlerfisch Filets

Serviert wird diese weihnachtliche Fisch Kombination an einem fein zubereiteten Ragout der Chu Chu mit frischen Kräutern der Algarve und gebackenen kleinen Kartoffeln getoppt mit der Mus von

getrockneten Tomaten und Spalten der schwarzen Olive.

 

oder

Hauptgang C

 Vegetarisch an Weihnachten

Cous Cous mit Ras el Hanout sowie der Essenz der Algarve-Orange, Kichererbsen, frischen Kräutern, eingelegten getrockneten Tomaten und frischen Blattspinat. Serviert wird diese weihnachtlich abgeschmeckte vegetarische Kombination an hausgemachten Balsamico Champignons und

knackigen Feldsalat mit Walnüssen an unserem hauseigenen Sidre-Honig-Dressing.

 

Dessert

Süße Weihnachten 

Hausgemachte Lebkuchen Eiscreme an Annetts traumhaften Schokoladen Mus mit

Feigen-Vanille-Sosse und handgemachten Schokoladen-Meersalz.

 


Am Tisch finden Sie Brot und etwas hausgemachtes Flor de Sal.

 

Menü-Preis pro Person,

normal 35 € / klein 27 €