Morcela

• Blutwurst ist eine gekochte Wurst aus Schweineblut, Speck, Schwarte, Schweinefleisch und vielen würzigen Zutaten der Region

•  im kalten Zustand ist die Morcela schnitt fähig

• die Schnittfähigkeit führt auf den Anteil an koagulierten Bluteiweißes zurück
• Morcela wird zum Kochen, zum Braten oder einfach nur zu einem knusprigen Brot gereicht