Bacalhau

• Bacalhau wird als Stockfisch oder Klipp Fisch bezeichnet
• es ist Kabeljau, der durch Lufttrocknung haltbar gemacht wird
• vor dem Trockenvorgang wird der Kopf entfernt und die Eingeweide entnommen
• Bacalhau ist der getrocknete Fisch, der Seefahrer und Entdecker auf Ihren zahlreichen Erkundungsfahrten rund um die Welt begleitet und ernährt hat
• bis heute sind weit mehr als 2000 Rezepte mit Bacalhau überliefert worden