Hallimasch

Hallimasch ist im jungen Zustand einleckerer Speisepilz,Martins Kulinarium,Carvoeiro,Algarve,Portugal,Mobile Kochschule

Hallimasch

 

Hallimasch

  • ist ein Parasit
  • lebt an Baumstümpfen, dichten Büschen und absterbenden Bäumen
  • die Myzelstränge des Hallimasch verlaufen unter der Baumrinde und stören lebenswichtige Funktionen des Baumes
  • ist ein leckerer und ergiebiger Speisepilz und kommt in großen Mengen an einem Ort vor
  • es sollten nur die jungen Exemplare genutzt werden, die Älteren sind ledrig

 

Hallimasch putzen

  • den Stiehl entfernen
  • es kann nur der Hut mit seinen Lamellen verarbeitet werden
  • die Köpfe mit einer weichen Bürste säubern und die Lamellen nach Insekten absuchen
  • die Hallimaschköpfe in heißem Wasser 10 Minuten abkochen, das verbessert die Bekömmlichkeit             dieses leckeren Speisepilzes
  • abtropfen lassen und zur weiteren Verarbeitung vorbereiten

Kochbuch zun Thema Waldpilze von Annett und Martin Busse aus dem Hause Martins Kulinarium in Carvoeiro,Algarve,Portugal,Mobile Kochschule
Kochbuch zum Thea Waldpilze,Trüffel und Pilze konservieren von Annett und Martin Busse aus dem Hause Martins Kulinarium in Carvoeiro,Algarve,Portugal,Mobile Kochschule

Martins Kulinarium

Rua dos Moinhos Lote 11 A r/c

8400-534 Carvoeiro-Portugal-Algarve

 Tel.: [00351] 925 878 515

Öffnungszeiten

Mittwoch-Sonntag von 18.00-24.00 Uhr, Küche bis 22.00 Uhr

Sonntag auch Mittag geöffnet 13.00-15.00 Uhr

Montag & Dienstag geschlossen

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