Hallimasch

Hallimasch ist im jungen Zustand einleckerer Speisepilz,Martins Kulinarium,Carvoeiro,Algarve,Portugal,Mobile Kochschule

 Hallimasch

  • ist ein Parasit
  • lebt an Baumstümpfen, dichten Büschen und absterbenden Bäumen
  • die Myzelstränge des Hallimasch verlaufen unter der Baumrinde und stören lebenswichtige Funktionen des Baumes
  • ist ein leckerer und ergiebiger Speisepilz und kommt in großen Mengen an einem Ort vor
  • es sollten nur die jungen Exemplare genutzt werden, die Älteren sind ledrig

 Hallimasch putzen

  • den Stiehl entfernen
  • es kann nur der Hut mit seinen Lamellen verarbeitet werden
  • die Köpfe mit einer weichen Bürste säubern und die Lamellen nach Insekten absuchen
  • die Hallimaschköpfe in heißem Wasser 10 Minuten abkochen, das verbessert die Bekömmlichkeit dieses leckeren Speisepilzes
  • abtropfen lassen und zur weiteren Verarbeitung vorbereiten

Martins Kulinarium

Rua dos Moinhos Lote 11 A r/c

8400-534 Carvoeiro-Portugal-Algarve

 Tel.: [00351] 925 878 515

Öffnungszeiten

Mittwoch-Sonntag von 18.00-24.00 Uhr, Küche bis 22.00 Uhr

Sonntag auch Mittag geöffnet 13.00-15.00 Uhr

Montag & Dienstag geschlossen

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