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Thunfisch- Atum

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Thunfisch- Atum- Tuner

Thunfisch- Filet und Bauch:

  • sind im Atlantik und im Pazifik beheimatet
  • kann bis zu 3 Meter lang werden
  • beinhaltet 4 Filets, 2 in der oberen Hälfte und 2 in der unteren Hälfte
  • Thunfischbauch ist eine ganz besondere Delikatesse und wird meistens nur unter der Ladentheke angeboten
  • das Filet ist fettfrei
  • der Bauch enthält viele gesunde Fette
  • frischer Thunfisch hat genug Salz und sollte nicht gesalzen werden
  • Thunfisch ist ein beliebter und bedeutender Speisefisch
  • dieser Fisch kann eine Länge bis zu 4 Metern und ein Gewicht um die 600 Kilogramm erreichen
  • Thunfische werden in 8 Arten unterteilt
Kochbuch zum Thema Thunfisch,Atum und Fische vom Autorenehepaar Annett und Martin Busse aus dem Restaurant Martins Kulinarium in Carvoeiro,Algarve,Portugal,Mobile Kochschule

Zubereitungs- Methoden:

  • Grillen
  • Braten
  • Kochen & Konservieren
  • sowie roh, zum Sushi oder Sashimi
  • zum Räuchern eignet sich der Bauch sehr gut
  • besitzt keine kleinen Gräten
  • lässt sich hervorragend als Steak und Würfel portionieren

Martins Kulinarium

Rua dos Moinhos Lote 11 A r/c

8400-534 Carvoeiro-Portugal-Algarve

 Tel.: [00351] 925 878 515

Öffnungszeiten

Mittwoch-Sonntag von 18.00-24.00 Uhr, Küche bis 22.00 Uhr

Sonntag auch Mittag geöffnet 13.00-15.00 Uhr

Montag & Dienstag geschlossen

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