Edelreizker- Lactarius deliciosus
Edelreizker:
- Er wächst unter Pinien und Kiefern
- kommt auf kalkhaltigen und sauren Boden vor
- sind sehr ergiebige und wunderschöne Waldpilze
- sein einzigartiger Geschmack und sein festes Fleisch sind auch bei vielen Chefköchen bekannt und beliebt
- beim Genuss von Edelreizkern kommt es anschließend zu einer Rotfärbung des Urins, es besteht keine Gefahr
Edelreizker putzen:
- Wird mit einer weichen Bürste gesäubert
- die Fußspitze abschneiden
- den Pilz halbieren und nach Mitbewohnern absuchen
- bei jungen Exemplaren ist das meistens unwahrscheinlich
- an Schnittflächen kommt es schnell zu dunklen Verfärbungen, das ist normal und kann mit verspeist werden
- Hut, Stiehl und Lamellen können verarbeitet werden
