Perceves- Entenmuschel
Entenmuscheln:
- an der Westküste Portugals ist diese Muschelart, im Süden Europas, beheimatet
- hohe und steile Felswände erschweren den passionierten Muschelsammlern das Ernten dieser atlantischen Delikatesse
- mit ihren Neoprenanzügen und den Gürtelnetzen klettern sie mitten in der rauen See, die scharfkantigen Felswände entlang
- werden sehr hochpreisig gehandelt
- in Portugal werden Entenmuscheln meistens als Vorspeise mit knusprigem Brot angeboten
Zubereitungs-Methoden:
- gut spülen und bürsten
- werden gekocht
- mit einer Hand den Kopf und mit der anderen Hand den Schlauch halten, beide Teile in die entgegengesetzte Richtung drehen, sodass sich der Hals öffnet
- den Schlauch abziehen und Sie sehen ein schmales Stück Fleisch, dieses Stück können Sie essen
- beim Öffnen spritzen Perceves, Brillenträger aufgepasst
