Trüffel- Trufa
Trüffel:
- ist die Pilzart mit dem stärksten Duft
- wachsen unterirdisch in Verbindung mit Baumwurzeln
- liebt entwässerte und trockene Kalkböden
- ist der teuerste Pilz der Welt, mit Preisen von 700 € bis zu 2500 € je Kilo und Klassifikation
- neben den wild wachsenden Trüffeln werden in bestimmten Regionen, verschiedene Trüffelarten angebaut
Trüffel putzen:
- sollten mit einer Bürste gut abgebürstet werden und unter fließendem kaltem Wasser abwaschen und abtrocknen
- frische Trüffel halten mehrere Tage, mit einer Abdeckung und einem feuchten Küchenpapier, im Kühlschrank
- trotz alledem empfehlen wir die Trüffel schnell zu verarbeiten, da jeder Trüffel pro Tag 1 Gramm an Gewicht verliert
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