Fetakäse-Queijo de feta
Fetakäse:
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Fetakäse ist ein Salzlakenkäse
der Feta ist in der Urform ein drucklos ausgemolkter Schafskäse - der Käse liegt in einer Salzlake
- durch die Salzlake erhält der Feta seinen eigenen und wieder erkennbaren Geschmack
- je länger er in der Salzlake ruht, desto intensiver entfalten sich seine feinen und beliebten Aromen
- Fetakäse eignet sich sehr gut für Salate, Patés, Pizzas, Soßen und zum Backen
Feta historisch:
- die erste datierte Erwähnung vom Fetakäse stammt aus dem Jahre 1494, als ein italienischer Reisender in der Hafenstadt ,,Candia‘‘ ein in Fässern gelagerte Käse sah
- der Käse wurde als ,,Prosfatos‘‘ bezeichnet, was ,,Frisch‘‘ heißt
- in Griechenland wird er ,,Feta‘‘ genannt, was ,,Scheibe‘‘ heißt
- seit dem 17. Jahrhundert wird rund um die ehemalige Präfektur Lesbos produziert
- wird in Scheiben geschnitten und in Salzlake gelagert
