Fetakäse- Queijo de feta

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Fetakäse-Queijo de feta

 

Fetakäse:

  • Fetakäse ist ein Salzlakenkäse
    der Feta ist in der Urform ein drucklos ausgemolkter Schafskäse
  • der Käse liegt in einer Salzlake
  • durch die Salzlake erhält der Feta seinen eigenen und wieder erkennbaren Geschmack
  • je länger er in der Salzlake ruht desto intensiver entfalten sich seine feinen und beliebten Aromen
  • Fetakäse eignet sich sehr gut für Salate, Patés, Pizzas, Soßen und zum backen

 

Feta historisch:

 

  • die erste datierte Erwähnung vom Fetakäse stammt aus dem Jahre 1494, als ein italienischer Reisender in der Hafenstadt ,,Candia‘‘ ein in Fässern gelagerte Käse sah
  • der Käse wurde als ,,Prosfatos‘‘ bezeichnet, was ,,Frisch‘‘ heißt
  • in Griechenland wird er ,,Feta‘‘ genannt was ,,Scheibe‘‘ heißt
  • seit dem 17. Jahrhundert wird rund um die ehemalige Präfektur Lesbos produziert
  • wird in Scheiben geschnitten und in Salzlake gelagert

 


Rezepte zur Verarbeitung von Fetakäse finden Sie in den folgenden Kochbüchern. Zur Leseprobe einfach auf eines der Titelbilder klicken.

Martins Kulinarium

Rua dos Moinhos Lote 11 A r/c

8400-534 Carvoeiro-Portugal-Algarve

 Tel.: [00351] 925 878 515

Öffnungszeiten

Mittwoch-Sonntag von 18.00-24.00 Uhr, Küche bis 22.00 Uhr

Sonntag auch Mittag geöffnet 13.00-15.00 Uhr

Montag & Dienstag geschlossen

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