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von einigen Köchen wird Flor de Sal, wegen des angeblich besseren Geschmacks und der besonderen Struktur der Kristalle,
bevorzugt verwendet
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ernährungsphysiologisch ist eine Bevorzugung von Flor de Sal jedoch nicht gewährleistet
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es besteht, wie Speisesalz auch zu 95 % aus Natriumchlorid und kleinen Mengen Mineralstoffen
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dafür enthält es bis zu 5 % angenehme Restfeuchte
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entgegen vieler Publikationen enthält Flor de Sal sehr wenig Iod oder
Iodid
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