Gewürze & Kräuter · 25. Februar 2019

Flor de Sal- Die Salzblume

Flor de Sal

von einigen Köchen wird Flor de Sal, wegen des angeblich besseren Geschmacks und der besonderen Struktur der Kristalle, bevorzugt verwendet
ernährungsphysiologisch ist eine Bevorzugung von Flor de Sal jedoch nicht gewährleistet
es besteht, wie Speisesalz auch zu 95% aus Natriumclorid und kleinen Mengen Mineralstoffen
dafür enthält es bis zu 5% angenehme Restfeuchte
entgegen vieler Publikationen enthält Flor de Sal sehr wenig Iod oder Iodid