Flor de Sal
- von einigen Köchen wird Flor de Sal, wegen des angeblich besseren Geschmacks und der besonderen Struktur der Kristalle, bevorzugt verwendet
- ernährungsphysiologisch ist eine Bevorzugung von Flor de Sal jedoch nicht gewährleistet
- es besteht, wie Speisesalz auch zu 95% aus Natriumclorid und kleinen Mengen Mineralstoffen
- dafür enthält es bis zu 5% angenehme Restfeuchte
- entgegen vieler Publikationen enthält Flor de Sal sehr wenig Iod oder Iodid