Chouriço

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Chouriço

Kochbuch zum Thema Petiscos und Tapas von den Autorenehepaar Annett und Martin Busse aus dem Restaurant Martins Kulinarium in Carvoeiro,Algarve,Portugal,Mobile Kochschule

 

  • Chouriço ist eine würzige, leicht pikante mit Paprika und Knoblauch gewürzte Rohwurst vom Schwein
  • in Portugal und Spanien gehört diese Wurstart traditionell in die Auslage bei jedem Metzger
  • roter Paprika trägt zur roten Färbung bei und bringt den typischen Geschmack mit
  • ein gelbes Band an der Wurst bedeutet, daß die Chouriço nicht scharf ist
  • ein rotes Band bedeutet, daß diese Chouriço pikant ist