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Jacobsmuschel- Vieira

Jacobsmuschel,Vieira,Fische,Meeresfrüchte,Martins Kulinarium,Carvoeiro,Algarve,Portugal,Mobile Kochschule

Jacobsmuschel- Vieira

Jacobsmuschel für Feinschmecker:

 

  • sollten immer frisch verwendet werden, da sich dann der leicht nussige, mit einer Prise Atlantik, verfeinerte Geschmack entfaltet
  • sollten mit Schale und Lake gekauft werden
  • es ist wichtig das Sie darauf achten, das die Jacobsmuschel fest ist
  • sollten immer einen frischen Geruch haben
  • wir arbeiten nach einer alten Regel, die besagt, dass Muscheln nur in Monaten mit ,,R‘‘ verarbeitet werden sollten
  • diese Muschel wird einzeln verkauft
Kochbuch zum Thema Meeresfrüchte,Schnecken und schnelles Räuchern von dem Autorenehepaar Annett und Martin Busse aus dem Restaurant Martins Kulinarium in Carvoeiro,Algarve,Portugal,Mobile Kochschule

Zubereitungs- Methoden Jacobsmuschel:

  • Braten und Grillen
  • lässt sich mit einem Messer leicht öffnen
  • die gelbe Drüse entfernen, da sie sehr fischig schmecken kann
  • kann mit der Schale gebacken werden
  • zum Grillen oder beim Braten muss das Muschelfleisch aus der Schale entfernt werden
  • beim Zubereiten nicht salzen, da sie schon genug Salz beinhalten

Martins Kulinarium

Rua dos Moinhos Lote 11 A r/c

8400-534 Carvoeiro-Portugal-Algarve

 Tel.: [00351] 925 878 515

Öffnungszeiten

Mittwoch-Sonntag von 18.00-24.00 Uhr, Küche bis 22.00 Uhr

Sonntag auch Mittag geöffnet 13.00-15.00 Uhr

Montag & Dienstag geschlossen

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