Kaiserling- Amanita Caesarea
Der Kaiserling
Galt in der Antike als Pilz der Götter, Kaiser und Könige. Er wurde als Statussymbol aus Mosaiken abgebildet. Bei festlichen Anlässen wurde neben Trüffel auch der Kaiserling gereicht. Er wächst an Eichen und Kastanien mit einer sauren Bodenbeschaffenheit. Der Kaiserling ist in den südlichen Gebieten der nördlichen Halbkugel beheimatet und ist sehr frostempfindlich.
Kaiserlinge putzen:
- wächst aus einem Ei heraus, sein Hut öffnet sich weit
- den Stiehl aus dem Hut rausdrehen und mit einem kleinen Messer, wie eine Spargelstange schälen
- alle weissen und dunklen Stellen entfernen
- die Lamellen mit dem Messer abschneiden und den Hut auskratzen
- das Messer am vom Hut ansetzen und die ledrige Haut zur Mitte hin abziehen, bis der Hutkomplett hautfrei ist
